重型厨房，钢铁硬菜。

天天开席！道道必点！

今天的钢铁硬菜

“超薄春饼”

春饼可以卷着豆芽、胡萝卜丝、肉丝、菠菜等应季的食材食用，营养又健康。而春饼的饼皮要做得很薄，薄得还要均匀透亮，是非常考验技术的。

有一种高端的钢材就像春饼一样，特点就是薄，只有0.015毫米，相当于一张A4纸厚度的四分之一，又薄又软又光滑，甚至用手就能轻轻地撕开。因此这种钢材有一个柔中带刚的名字，就叫“手撕钢”。

别看它薄，韧性却很好。如折叠屏手机，支撑柔性屏的钢片就是这种手撕钢，它可以折叠超过20万次，不变形、不断裂，平整如初。手机屏幕一天折叠50次，能用10年。

“超薄春饼”是高端特殊钢材，制作难度极高。在过去很长一段时间，我国一直没有掌握加工超薄钢材的技术，只能依靠进口，一张普通A4纸大小的手撕钢，价格高达400元。

中国面食文化博大精深

还能让“擀面”给难住了？

换！

换“面粉”、换“案板”、换“擀面杖”

重新“和面”、重新“擀”

一遍不行多“擀”几遍

一“擀”就“擀”了两年

功夫不负有心人。2018年，太原钢铁集团的“钢铁侠”们终于掌握了“擀”钢的诀窍，“擀”出了世界上第一个宽度为640毫米，厚度为0.02毫米的超薄超宽“春饼”，比美国和日本的更宽更薄。2020年，他们再接再厉，愣是擀出了0.015毫米的“超薄春饼”，再次走到了世界的前列！

此外，钢“春饼”又薄又韧，耐热、耐腐蚀，还抗氧化，除了“包”手机折叠屏，还能“包”光伏材料，制造柔性太阳能光伏发电板；“包”储能材料，做电池；“包”信号，做屏蔽装置等。

用它做防护服

能抵挡高热和辐射对人体的危害

还有点“包”治百病的意思