重型廚房，鋼鐵硬菜。

天天開席！道道必點！

今天的鋼鐵硬菜

“超薄春餅”

春餅可以卷着豆芽、胡蘿蔔絲、肉絲、菠菜等應季的食材食用，營養又健康。而春餅的餅皮要做得很薄，薄得還要均勻透亮，是非常考驗技術的。

有一種高端的鋼材就像春餅一樣，特點就是薄，只有0.015毫米，相當於一張A4紙厚度的四分之一，又薄又軟又光滑，甚至用手就能輕輕地撕開。因此這種鋼材有一個柔中帶剛的名字，就叫“手撕鋼”。

別看它薄，韌性卻很好。如摺疊屏手機，支撐柔性屏的鋼片就是這種手撕鋼，它可以摺疊超過20萬次，不變形、不斷裂，平整如初。手機屏幕一天摺疊50次，能用10年。

“超薄春餅”是高端特殊鋼材，製作難度極高。在過去很長一段時間，我國一直沒有掌握加工超薄鋼材的技術，只能依靠進口，一張普通A4紙大小的手撕鋼，價格高達400元。

中國麪食文化博大精深

還能讓“擀麪”給難住了？

換！

換“麪粉”、換“案板”、換“擀麪杖”

重新“和麪”、重新“擀”

一遍不行多“擀”幾遍

一“擀”就“擀”了兩年

功夫不負有心人。2018年，太原鋼鐵集團的“鋼鐵俠”們終於掌握了“擀”鋼的訣竅，“擀”出了世界上第一個寬度爲640毫米，厚度爲0.02毫米的超薄超寬“春餅”，比美國和日本的更寬更薄。2020年，他們再接再厲，愣是擀出了0.015毫米的“超薄春餅”，再次走到了世界的前列！

此外，鋼“春餅”又薄又韌，耐熱、耐腐蝕，還抗氧化，除了“包”手機摺疊屏，還能“包”光伏材料，製造柔性太陽能光伏發電板；“包”儲能材料，做電池；“包”信號，做屏蔽裝置等。

用它做防護服

能抵擋高熱和輻射對人體的危害

還有點“包”治百病的意思