圖片來源：CFP

記者 | 盧奕貝

編輯 | 牙韓翔

蜜雪冰城正試圖用減免費用穩住背後的加盟商大軍。

最近，蜜雪冰城發佈了一項“減免加盟費”內部扶持政策，面向2021年12月31日前門店在運營狀態的所有加盟商減免1年加盟費，減免總額接近2億元。近日，蜜雪冰城還推出一項“超50%物料降價”政策，即降價的物料（含括食材、包材、消耗品、機器等），佔比超門店物料的50%。

以加盟連鎖爲主要運營方式的蜜雪冰城，憑藉超低單價以及多年來近乎農村包圍城市的運營方式，眼下已成爲了擁有近2萬家門店的奶茶巨頭。不同於喜茶、奈雪等直營奶茶品牌，蜜雪冰城的主要營收方式，是向加盟商收取加盟費用以及門店相關物料費用。

對這個奶茶界的“下沉之王”來說，面向全國範圍加盟商的減費是罕見的。此前蜜雪冰城推出的減免政策多出於加密區域門店、拓展新地區市場等考慮，通常伴隨降低門店面積要求等規劃引導，亦或是針對受疫情、水災等事件影響較大的武漢、鄭州等地進行區域性專項減免或補貼。

蜜雪冰城方面告訴界面新聞，降價的底氣源於“不斷完善的供應鏈建設和持續精益化改善”，而此次降價是爲了幫助門店提高運營能力和盈利能力，更好地應對新冠疫情對實體行業帶來的衝擊。

在疫情期間，蜜雪冰城國內多個區域的門店都受到了多地多點散發的疫情影響，出現了暫停堂食、無接觸點取餐、線下門店客流量相對減少的情況，尤其是中高風險地區多家門店則因封控閉店。

奶茶品牌們近期的日子都不好過。

目前唯一一家新茶飲上市公司奈雪的茶不久前發佈的年報顯示，截至2021年12月31日，2021年奈雪的茶總營收42.96億元，同比去年上漲40.5%；經調整淨虧損金額達1.45億元。今年3月，疫情令奈雪單日約5-15%的門店暫停營業，約25%的門店僅能提供自提、外賣服務。

並且眼下整個新茶飲行業增速也開始慢了下來。中國連鎖經營協會新茶飲委員會發布的《2021新茶飲研究報告》顯示，2020年新茶飲增速增速爲26.1%，2021-2022年增速下降爲19%左右，新茶飲市場正在經歷階段性放緩。預測未來2-3年，增速將調整爲10%~15%。

此外，全球通脹所致的原材料等成本上漲，也對新茶飲行業造成很大影響。茶顏悅色在1月曾表示，由於通脹壓力，市場上的原材料和其他成本逐年走高，此前積累的品牌和採購紅利已扛不住一系列的疊加成本。

而受困於增速放緩、成本上漲的兩難境地的品牌們，給出了不同的應對方案。

目前，新茶飲行業按價格帶劃分已形成三個梯隊：以喜茶、奈雪爲代表的高端品牌，價格區間在29元以下；以茶顏悅色、茶百道、古茗等爲代表的中間價格帶品牌，價格區間在10-25元內；以及以蜜雪冰城爲代表的低價茶飲品牌，單價幾乎在10元以下。這三個梯隊的參與者數量呈橄欖型，即中間價格帶的品牌數量最多，高價、低價的品牌很少。

不少集中在中間價格帶的茶飲品牌們自2021年起陸續進行了1-2元的漲價，以應對通脹壓力；喜茶、奈雪、樂樂茶今年開年便接連宣佈降價，目的是吸引更廣泛的消費羣體，穩固基本盤；而蜜雪冰城則選擇了減免費用以穩住海量加盟商。

蜜雪冰城還揹負着衝擊上市的重任。蜜雪冰城股份有限公司已於2021年9月29日在河南證監局進行輔導備案，擬在A股市場首次公開發行股票並上市。在行業增速放緩的情況下，穩住基本盤便是向資本市場證明其盈利能力的最好保障。