最近感覺排骨又便宜了，今天沒問價格挑了3根排骨，才花了二十塊多一點點，是不是真的又便宜了呢？

朋友們，你們那邊的排骨都是什麼價格？

排骨的喫法很多，我們廣東人非常喜歡喫叉燒排骨，這也是我們這邊的一道名菜，我家孩子每一次喫都說我做太少了，喫完還要舔舔手指纔夠過癮，有時還舔盤，哈哈……

今天就用這3根排骨來跟大家分享這道叉燒排骨的做法，喜歡叉燒味的朋友可以動手試試哦，做法非常簡單，隨便一個鍋都能做，用料也是很少的。

食材準備：排骨3根，姜1塊，蒜3瓣，叉燒醬1包，一小勺蜂蜜，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備3根豬排骨，建議用前排，肉質比較嫩滑，口感好，把排骨砍成小長段或長段，大家感覺方便喫就行，排骨段要提前用水泡出血水，因爲我們的排骨是不用焯水的，這一步省不了哦。

第二步：排骨的血水泡出後，還要用手抓洗幾遍，把排骨洗至偏白色，再抓幹水分放到大碗中，加入一包叉燒醬，大概80克左右，每個人的口味不一樣，大家按自己喜歡的口味來加料，另外再加上一小勺的蜂蜜，用手把排骨抓拌均勻就可以了。

第三步：排骨加叉燒醬後可以多抓一會，這樣更容易入味，抓拌均勻後把它們鋪平，然後蓋上一個蓋子，放一邊醃製1至2個小時，時間不允許的話，也可以不醃製，但做出來就沒那麼入味了。

第四步：待排骨醃製得差不多時，準備一塊姜去皮，蒜頭3瓣也要去皮，把它們清洗乾淨後，再切成薄片，放在一邊備用。

第五步：排骨醃製好後，準備一個鍋，什麼鍋都行，用電飯鍋也可以做得，把醃製好的排骨倒進去，再往醃製排骨的大碗中倒入3碗水，把碗洗一下，再把洗碗水倒入排骨中，把準備好的姜蒜片加進去，把排骨鋪平。

第六步：蓋上鍋蓋，大火燒開後用中火燜15分鐘左右，如果用電飯煲就更簡單了，水可以加少點，蓋上蓋按煲飯鍵就行了，每一款鍋的特性不一樣，所以這個時間與用水量也是不一樣的，喜歡喫軟爛一點的，可以多加一點點水燜久一點。

第七步：排骨的燜制時間差不多就可以了，打開鍋蓋，把姜蒜片挑出來，然後調大火收汁，邊收邊用筷子翻動，不管用什麼鍋，收汁這一步不能省，一定要把汁收幹，排骨也是要收幹汁才能上到色哦，大家別偷懶哈。

第八步：排骨收幹汁就可以關火出鍋裝盤了，是不是很漂亮很有食慾呢，我已經忍不住在出鍋時喫了兩塊了，這一盤我一個人能喫完，看來下次還是多買一點排骨纔行。

這一道廣東名菜叉燒排骨就做好了，排骨香糯入味，色澤亮麗，味道誘人，用料和做法都特別的簡單，喜歡的朋友也來試試吧，廚房小白都很容易做成功的一道菜哦，用來待客，下酒下飯真的非常不錯。

此圖文原創作者：客家ren鐵頭

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