如何辨別真假金花？

1、附着性

雖說金花和黃麴黴均是微生物羣落，但不一樣的微生物也是有區別的。黃麴黴顆粒極細微且附着不緊，一口氣就可以吹散落；而金花是生長在茶葉上的，附着緊實，不易掉落，即使快速潤一遍茶也不會被洗掉。

2、外觀

黴菌是絲狀成片分佈，通常分佈在茶品表面或角部，黴變過又幹燥存儲的茶，黴菌體幹縮顯褐色，形狀呈不規則狀。金花存在磚、坨的內部，茶麪分佈即便有，也是個體清晰，間界清楚，呈點狀顆粒，金黃色。

3、顏色

4、聞味道

長黃麴黴的茯茶是變質茶，沖泡後氣味很嗆鼻，有極強的黴變氣息，而長金花的茯茶口感更加醇厚潤滑，還有金花特有的甜香。

黑茶發黴不能喝

發黴的安化黑茶中存在大量的有害物質，這些有害物質進入人體後，會造成腸道菌羣的紊亂，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等身體不適的症狀，所以發黴的安化黑茶不建議繼續食用。

怎麼保存黑茶？

1、不要曬太陽

茶葉在太陽光的直射下，容易發生反應，使茶葉的色澤發生一定的變化，聞之有一股很強的陽光味道，喝上去茶香、茶味全無。所以要將其放在陰涼的地方，避免太陽光的直射。

2、不要存放密閉環境

黑茶在密閉的環境，容易自身細菌，造成黑茶的變質，所以儲藏黑茶在通風處爲好，在包裝的時候，也要選擇透氣性強的包裝物，進行包裝儲存。

3、不要與有異味的食物放一起

茶葉有一定的吸附作用，與有異味的食物存放在一起，容易使茶葉變味，失去其原有的茶香味，降低黑茶的營養價值。

4、不要放在溼氣大的地方

室內有溼氣，容易使茶葉發黴，影響到茶葉的正常存儲以及食用口感，遇到梅雨季節，一定要保持好室內的溫度和乾燥度，以防黑茶出現受潮變質的情況。

綜上所得，在我們看到黑茶內含有黃點的時候，一定不要誤以爲這是金花，因爲黃麴黴素也是以黃點的形式出現，所以具體能不能喝需要視情況而定！