原標題 壽司食材供應鏈受阻 日本商家或將提價

壽司是最具代表性的日本料理之一，深受日本人喜愛。近來，持續的俄烏衝突讓壽司店等以新鮮水產品爲主要食材的日本餐飲業受到了很大的影響。有商家表示，他們的壽司可能將不得不漲價。

壽司食材供應鏈受阻 日本商家或將提價

“壽司郎”是日本知名的回轉壽司連鎖店，其售賣的壽司新鮮、口感好，而且價格相對親民，深受消費者歡迎。能做到物美價廉，背後的原因是有固定的進貨渠道，能夠保證食材新鮮、種類豐富——然而，近期由於俄烏局勢，食材70%依賴進口的“壽司郎”的經營受到了很大影響。

“壽司郎”公關部工作人員 田中伸和：俄烏衝突爆發以來，空運航線發生變化，從歐洲進口食材沒有了直飛航班，這樣就需要繞很多路，所以需要花費更多的時間和成本。比如從挪威進口三文魚，以前是直飛，現在則需要在別的國家中轉，跟其他公司的貨物按順序排隊等飛機，容易出現延誤，導致時間和成本增加。另外原油價格高漲也是一個影響因素，它直接導致了燃油費的上漲。

“壽司郎”公關部的田中伸和告訴記者，之前他們從俄羅斯大量進口三文魚魚籽等食材。但由於日本參與了對俄羅斯的制裁，目前“壽司郎”已經不能從俄羅斯進口水產品，需要重新從其他地方組織貨源。

“壽司郎”公關部工作人員 田中伸和：（日本）政府的進口政策發生了變化，我們是通過商社來進口，商社告訴我們買不到俄羅斯食材了，但我們店面每天需要的食材是不變的，我們需要購買同樣數量的食材。因此只能要求商社在不降低質量的前提下，尋找新的貨源。

田中伸和說，雖然他們正在想盡一切辦法來保證替代貨源的品質不下降，同時維持現有銷售價格不上漲，但從長期來看，這樣的努力將越來越困難，因此不排除未來被迫提高價格的可能性。

“壽司郎”公關部工作人員 田中伸和：本來我們是希望大家能夠開開心心，快樂地享用壽司，漲價不是我們的初衷。所以我們衷心希望，俄烏衝突能夠早日結束。

總檯記者 李衛兵：從日本餐飲業這樣一個側面可以看到，俄烏衝突的影響已經外溢到了世界的方方面面。可以說，從小小的壽司中，可以折射出俄烏衝突以及西方的經濟制裁對全球供應鏈和市場運行的破壞和干擾。