在衛輝山裏避暑的那些事兒

文/小水滴

這兩天兒，太陽的小脾氣來了，可勁兒地鬧。住在城內的我，感覺這個夏天該咋過？喫西瓜？坐地攤、喫燒烤、喝冰鎮啤酒？開空調？自己想想，還是老家山裏好。夏天來了，俺山裏人避暑的方式特多特管用。今天小水滴就給您聊聊小時候在山裏那會兒過夏天的事兒。

01 綠豆湯

第一次喝綠豆湯我的印象是在麥場裏。也不完全是綠豆湯，裏面還有紅小豆，實際是兩種豆子熬出來的湯，顏色呈淺紅色，挺誘人的。開鐮收麥的時候，一般都是每年六月初。那時天氣狂熱，山裏人有“麥熟一晌"的”說法。在打麥場上，拖拉機帶着石磙碾場，司機也好，在場邊的人也好，都是滿頭大汗的。這時候就需要來碗綠豆湯喝喝，避暑消喝，不然幹活的人會中暑的。隊上專門有人熬綠豆湯的。熬好後，就用兩隻桶挑到麥場來，供打場人喝。當然，家家戶戶此時也有熬製綠豆湯的習慣，再配以山韭菜包子，或者地鍋烙饃，那可就是一頓美美的夏日午餐了。

02 打涼粉

記憶中，山裏人一般家家戶戶種紅薯的。因爲那時打得糧食不太夠喫。每年國家還要供應救濟糧給每個村莊。紅薯是山裏人的寶貝。紅薯葉可以做糊塗菜飯，紅薯梗可以燙一下做鹹菜喫，紅薯可以蒸喫和煮喫，還可以切成紅薯幹曬乾喫，部分磨成粉芡，製作成粉條粉皮。夏天來了，爲了避暑，山裏人每家每戶都會用粉芡打地鍋涼粉。就連我這笨笨的小熊，也跟着母親學會了打涼粉兒，並且水平還不低。

喫涼拌涼粉時，需要添加醋、蒜汁、黃瓜絲，石磨香油幾滴。天哪，香味這來了，想着就美滋滋，喫進肚裏，可就涼爽爽、得勁勁兒了。

03 拌合菜

合菜，是俺山裏人夏日避暑的另一道特別美味。合菜一般由綠豆芽、黃瓜絲、粉條、雞蛋、韭菜、香油、鹽等合成涼拌而成。綠豆芽可是提前幾天就開始捯飭了。先把綠豆用水泡一下，用一盆子盛上，之後用一塊布蓋悶着盆子，隔一天一灑水，利用酷熱的自然溫度，來生髮豆芽。

這種長豆芽的方法，無需任何添加助長的東西。長出來的豆芽，芽嫩細短，色澤亮光，口感生脆。開水微燙，加之上述食料組合，拌合菜即可生成，尚未入口，已滿口生津了。合菜也是山裏人端午節的午餐必食。

04 河水澡

山裏人夏日午飯後河灘裏去洗個澡兒，是常態，更是必須。不是胡噴兒，

小水滴童年時期就是“浪裏白條”一枚了。側身一隻手遊着，一隻手個可以舉一塊石頭過河的。那時候，誰沒有這個本領，可不行，不然在水裏打水仗可是要喫虧的。再說了，山裏人，特別河邊長的人，不會游泳，會遭人笑話的。沿滄河古道的村子裏的人，大都是游泳的高手，男、女都會遊。有的女孩游泳比男孩都好，人家平躺在水面上可以簡單休息，之後再繼續遊。因爲炎炎夏日，避暑消熱，痛痛快快熬過暑天，滄河水潭裏洗個澡，是山裏娃生存的基本功。

05 峭壁下

山裏人夏日避暑，除了河裏游泳外，高山峭壁下也是避暑的最好去處。

小水滴生長在滄河岸邊，東山頭下有個東潭，東潭邊就是懸崖峭壁。巧了，懸崖之下，正好是避暑的好地方。那個懸崖之下正好有一方洞天，可以躺下休息，也可以坐下來閒聊。那地方我們小學生還在那裏讀過書，因爲學校沒有條件裝空調。尤其是懸崖下還有紅衛乾渠繞山腳通過。水渠岸一身寬，正好可以聽着水流聲音，躺下納涼去暑。我小時候基本上在那裏避暑，村上人稱那個地方叫“避暑廳”。

06 石條上

小水滴家大街門前置有多個長石條，最長的石條有五六米多長，最短的也可以躺下一個兩米高的漢子。非常壯觀，有氣魄。我現在也沒有弄清楚先輩祖上的人是從哪裏取材？是如何運輸置放在那裏的。

這些石條，平時主要用於坐下聊天、歇腳、喫飯的。其實大家不知道，這些石條還有個特別用處，那就是夏夜來臨，星月爲伴，俺和哥哥或者叔叔們飯後躺下納涼用的。一般人，躺着在石條上休息到午夜時分，一天的熱氣沒了，就回屋裏去睡了。當然，我記得小喜老兄那時一躺下涼快就是一整夜。哈哈，過癮吧。

07 平房頂

時代在發展，小水滴家家居在清代民居建築羣落裏，那些房子均爲青磚黑瓦結構。隨着時代的發展，有不少戶逐漸從大宅院裏搬遷出來，蓋了新房子。而這些房子大都是水泥鋼筋混凝土結構得平頂房。房頂的面積特別大，夏秋兩季可以在上面曬糧食。

這些新蓋房子的房頂，除了正常使用外，也是我們夏日夜晚納涼的最佳去處。因爲白天房頂曬了一天，晚上的熱度一下子難以散去。開始鋪開涼蓆不能躺下，有點灼熱感。我就坐下來聽哥哥叔叔們講故事兒，噴大江東。然後，水泥房頂溫度下了，我再躺下休息。叔叔說，這熱熱溫度還可以治腰椎頸肩病呢。你看看，納個涼避個暑還能治病，這真是一舉兩得呀。對了，那時候年歲小，就聽哥哥們的指揮，讓我們去聽聽人家新媳婦的窗戶跟兒。現在想想，“噗呲”就笑了，感覺那時候有點傻。