以前过年我总是跟大家普及健康饮食知识，过年聚会在吃的方面多注意。但今年过这个年我发现了一些问题，平时都是给家人说少油、少盐、少糖，家里老人都听明白了，而且走心了，但是他们却走向了另一个极端，他们变得这也不敢吃，那也不敢吃。

吃饭时候给长辈一夹肉，就被拒绝，有个亲戚说鸡蛋都忌了，说胆固醇太高了，不能吃，家里人健康意识虽然提高了，却把一些食物直接是当成了洪水猛兽，实际上饮食均衡才才是王道，胆固醇真的是越低越好吗？它的危害比你想象的要严重！

接下来你将看到：

1、胆固醇的作用是什么？

2、胆固醇低了会导致什么危害？

胆固醇其实跟磷脂、油脂一样，在医学上都归属于脂类，是人体细胞膜的主要成分。同时也是类固醇激素、胆汁酸以及维生素D的前体，所以不要一谈到胆固醇就色变，其实胆固醇是人体必需的营养素之一，那么我们人体中的胆固醇哪里来的呢？其实只有一小部分来源于食物，绝大部分胆固醇都是在肝脏中合成，日常饮食吃的那点胆固醇，真的掀不起风浪。

所以单纯在饮食方面限制胆固醇摄入，效果并不明显，而且胆固醇是有好坏之分的，胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，而只有低密度脂蛋白胆固醇升高时，才会引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病，而如果像家里长辈一味的抵制一些富含胆固醇的食物，你知道会造成怎样的危害吗？

1、低胆固醇者血管弹性变差

细胞膜的组成需要胆固醇的参与，而且胆固醇对维持和营养细胞膜，保持细胞膜的稳定性都起着关键作用，所以当人体内胆固醇水平过低的时候，细胞膜的稳定性也会相应减弱，细胞膜弹性随之降低、脆性增加，而血管也是由细胞组成，这时候血管脆性增加。

举个例子，比如脑内小血管抵抗血压变化的能力就较低，如果身体发生血压突然升高，那低胆固醇患者的脑血管就极易破裂，从而导致脑出血。

2、低胆固醇更易患肿瘤

在低胆固醇患者中，很多人把肉类的脂肪和胆固醇拒之千里，饮食方式上成了素食者，而素食者获取蛋白质来源就变成了米饭和面粉等，但是米饭和面粉里的蛋白质质量并不好，如果平时不注意饮用一些豆类食物，就很容易导致身体蛋白质缺乏。

蛋白质参与身体的各种免疫系统和组织的更新，蛋白质一旦摄入不足，就会导致身体虚弱和抗病能力下降，而且医学研究证明，蛋白质摄入不足还是胃癌发生的一个高危因素。

3、低胆固醇者易有心理问题

国外有研究调查发现，青春期男孩出现注意力不集中和有攻击性行为，这些男孩平均血清胆固醇浓度明显低于一般人群，而且研究发现性情暴躁的酗酒者，其血清胆固醇浓度也比正常人显著降低。他们还通过实验发现，低脂肪低胆固醇饮食的猴子比正常饮食的猴子显得孤僻，更具有的攻击性。

至于为什么低胆固醇者会出现攻击行为以及心理问题呢？有研究发现，这与胆固醇和磷脂是生物膜的主要脂类成分有关，血清胆固醇降低可使脑细胞膜上的胆固醇减少，从而使细胞上依附于脂类的5-羟色胺受体减少，而当5-羟色胺低下时，就会导致异常行为的增加。

4、低胆固醇者内分泌容易紊乱

胆固醇是人体合成类固醇激素的重要原料，代谢后可转化为孕醇酮。而孕醇酮又需要参与皮质激素、孕酮、雄激素等激素等合成，这些激素在调节糖、蛋白质、脂肪、免疫功能等方面发挥着重要的作用，所以当身体胆固醇水平过低时，内分泌不仅会紊乱，免疫力等问题也会随之而来。

当当你了解完这些危害后，你还会过度排斥胆固醇吗？所以饮食上应以均衡饮食为原则，吃饭的问题上不能顾此失彼，中老年人应该每半年去医院检查血胆固醇，根据体内胆固醇的含量来变化调整食物的结构，而不是一味的排斥优质的蛋白质食物哦。