噴槍燒不化還冒煙？焦點中的鐘薛高：曾因虛假宣傳被罰，老闆是營銷高手，已多輪融資

近日，鍾薛高31度室溫下放1小時不化引起熱議。5日，一段網友用打火機點燃鍾薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發強烈爭議。

其實，這已經不是鍾薛高第一次處在品牌聲譽的風口浪尖了。自該品牌面世以來，高額的單品定價、不實的產品宣傳、網紅產品營銷套路、創始人高高在上的態度都在一定程度上讓鍾薛高面臨了多次輿論危機。

這一次，網紅鐘薛高能再次安然度過危機嗎？網紅體質的中國最貴雪糕品牌，還能走多遠？

噴火槍都燒不化 是雪糕還是膠？

在最近披露的視頻中，一男子用打火機嘗試燃燒鍾薛高雪糕，雪糕上已經顯示有黑焦但是依然沒有大量液體滴落，反而有冒煙現象。

隨後，有網友表示，那麼是否溫度更高可以讓它融化？於是有博主測試了另外的熱源：噴火槍！這是@魯實說（測評） 的測試：

對此，上海市市場監督管理局宣傳處工作人員回應，已關注到此事，並告知相關業務處室。

工作人員表示“鍾薛高燒不化包括前期的31度高溫下，融化時間過長要一個多小時，這兩條輿情我們都關注到了，都告知了業務處室，監測機構可能更權威一點。”

鍾薛高客服熱線工作人員表示，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”具體情況將反饋，已記錄該問題，將有專員回應。“我們雪糕一般在常溫下3-5分鐘是會融化的，我們的雪糕也是經過國家標準，進行生產質檢合格後生產的，一般不會有什麼問題。”

目前，由此引發的爭論已經霸榜微博熱搜。

此前，鍾薛高31度室溫下放1小時不化引起熱議。

鍾薛高食品（上海）有限公司發文稱：並不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化後自然就爲粘稠狀，不會完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關標準添加，可放心食用。

另據上海網絡闢謠平臺，記者購買了該品牌兩種不同口味的雪糕，在27℃的室溫下進行實驗。兩款雪糕很快開始融化，牛乳味的靜置不到半小時就基本融化；被網友稱作“一晚都不化”的海鹽椰椰味雪糕靜置40分鐘後，也基本融化。只不過兩款雪糕融化後，都是比較粘稠的乳狀物，而非水狀物。

多名食品工業從業者均對此表示，這是正常現象，“冰淇淋的成分比較複雜，除了牛奶、水分之外，還包括乳化劑、增稠劑、穩定劑等，它們會使冰淇淋融化後的液體比較粘稠。”再看這兩款雪糕的配料表，佔比較大的是牛奶、稀奶油、全脂乳粉、加糖煉乳、椰漿、冰蛋黃等，固形物含量較高，所以融化後比較濃稠並不意外。

不過網友似乎並不買賬，“原來價格都在添加劑上啊，那之前說的無添加呢？”

神操作頻出 因虛假宣傳兩次被罰

其實，這也不是鍾薛高第一次站在聚光燈下了。

2018年，鍾薛高的“厄瓜多爾粉鑽”因66元的“天價”出圈，並號稱該款雪糕總共只生產了2萬支，因此，鍾薛高被譽爲雪糕界的“愛馬仕”。

2019年，鍾薛高就曾因爲虛假宣傳，受到過兩次行政處罰。

據上海市黃浦區市場監督管理局此前發佈的行政處罰決定書，2019年3月，鍾薛高因在線上店鋪銷售的一款輕牛乳冰激凌產品網頁宣傳“不加一滴水、純純牛乳香”等宣傳內容。經官方覈實，該款冰激凌產品配料表中明確含有飲用水成分，故其宣傳內容和實際情況不符，系引人誤解的虛假宣傳，被處以行政處罰6000元。

2019年8月，鍾薛高旗下的另一款產品——釀紅提雪糕，也同樣“栽”在虛假宣傳上。據悉，鍾薛高在銷售的釀紅提雪糕產品頁面宣稱“不含一粒蔗糖或代糖，果糖帶來更馥郁的香氣，只選用吐魯番盆地核心葡萄種植區特級紅提，零添加，清甜不膩”，經市場監管部門檢驗，該紅葡萄乾規格等級爲散裝/一級，宣傳特級紅提構成虛假宣傳。

除去虛假宣傳，鍾薛高的創始人林盛去年接受採訪時留下一句“愛買不買”，也爲鍾薛高烙印上了“高高在上”的形象。

2021年，鍾薛高推出了新品，定價68元，只在線上銷售，而且只接受套餐捆綁銷售，不能單買。飢餓營銷確實炒紅了這款“杏餘年”，原價68元的定價被黃牛價一度抬到368元。

面對如此情形，林盛在接受採訪時表示，“我就算拿成本價賣，甚至倒貼一半價格賣，還是會有人說太貴。造雪糕也是需要機器、水電煤、原材料和人工成本的，成本一定是不斷漲價的。”林盛的這番發言引起了網友熱議。”

老闆是營銷高手 公司已獲2億元融資

網友媒體“口誅筆伐”下的鐘薛高，其成功也是有一定原因的。鍾薛高的創始人林盛，賦予了這個品牌生命，如今鍾薛高的紛紛擾擾，都離不開這位“浸淫”廣告營銷多年的品牌操盤手。

廣告行業出身的林盛，在創建“鍾薛高”這個“中雪糕”諧音梗品牌之前，就有着非常多的冷飲品牌操盤經驗。

歷史系畢業的他曾經一度找不到工作，直到一家廣告公司給了他一份offer。多年廣告行業的摸爬滾打，讓林盛對於產品營銷有了深刻的認識。在南下創建自己的盛治廣告公司後，2015年，林盛在機緣巧合之中接到了哈爾濱馬迭爾的案子。

這家民國時期專爲上層供應雪糕產品的品牌，年銷售額4000萬，但是除了東北市場，馬迭爾知名度不高，因此找來消費品品牌運作經驗豐富的林盛，爲品牌賦予新生。林盛不負衆望，將馬迭爾打造成爲百年品牌，同時也成就了馬迭爾門店大開的新局面。

馬迭爾的成功讓林盛在行業里名聲大噪，另一家冷飲老品牌也希望複製馬迭爾的成功，他就是瀋陽“中街”。這次，林盛爲“中街”品牌的再生設計了新思路：以“中街1946”爲品牌新內核，鎖定一二線獨立女性，打造中高端冷飲品牌。林盛的策略再次取得成功，滿足了目標消費羣體的“中街1946”很快打開了“中街”營收新局面。而在中街的案子操刀過程中，林盛實際參與了雪糕產業供應鏈的全過程，讓他對這個產業潛力有了新的認識。

2017年，林盛發現，我國雪糕產業高端化品牌缺失，更多品牌集中在中端產品的操作上，如蒙牛、伊利。而擁有兩次大雪糕品牌營銷操作成功經驗的林盛，對於創造出一款屬於中國人的高端雪糕品牌胸有成竹，“鍾薛高”由此而來。

回顧鍾薛高2018年正式推出至今的發展路線，林盛做對了以下幾點：

首先，品牌定位準確，精準定位高端市場，鎖定利潤空間。 鍾薛高之前，中國雪糕的高端品牌始終把持在哈根達斯、八喜等國外品牌手中，鍾薛高的出現，一舉打破了國外品牌的統治地位。

其次，精緻的包裝滿足了消費升級、身份象徵的消費者心態。 在以往鍾薛高的產品宣傳中可以發現，“高端大氣”、“中國風”、“原料高級健康”、“富有文藝氣息”是最能體現鍾薛高品牌特點的關鍵詞。

在雪糕設計上，瓦片狀的雪糕加上“回”字紋，國風味濃郁，而在消費者每喫完一根雪糕，都會在棒簽上隨即出現富有創意的文字，讓消費如開盲盒般體驗二次消費，都戳中了新一代消費者的G點。

“顏值即正義”的產品設計之外，林盛非常懂如何運用最貼近年輕人的傳播渠道，爲消費者“種草”。 打開小紅書，搜索“鍾薛高”，至今仍有4萬篇以上的相關筆記。

運用最新的媒體、KOL、符合新國貨的外觀設計，鍾薛高屢得自身賽道“銷冠”。數據顯示，2020年鍾薛高全年雪糕的出庫數超4800萬。

公司也因此獲得資本青睞。天眼查顯示，鍾薛高公司截至目前共獲得過兩輪融資，其中A輪融資由元生資本領投，H Capital、萬物資本跟投，融資規模達2億元。

“雪糕刺客”罵聲漫天 網紅產品後勁不足

那麼，在最近“雪糕刺客”罵聲漫天的現在，鍾薛高還能讓消費者繼續“買單”嗎？

答案沒那麼簡單，但也不難回答。在疫情反覆不定、經濟陰晴變幻的今天，消費升級更多隻是停留在嘴上。花超過原有市價4、5倍的價格，去喫一個1小時都化不完的雪糕，真的能給消費者帶來更多的愉悅嗎？

此前，在一次由2萬人參與的微博投票，“你平時喫的雪糕是啥價位”中，有接近一萬五千人喫的雪糕爲1到5元之間，其次是5到10元之間，經常買10元以上雪糕的消費者僅有836人。

很多消費者反饋都是“不會特別去選鍾薛高，因爲口味也就那樣”。消費者小Q（化名）認爲，“錢包夠，也許會買一兩根嚐嚐，至於造型麼，第一次是挺新鮮的，但我第二次，第三次購買沒有因爲它的造型。”可見，雪糕的本質還是口味，這是所有食品類產品的根本。

也許，有趣的營銷，切中新世代消費熱點能夠爲品牌帶來一定時間的營銷熱潮，但當熱潮褪去，能真正立於市場的品牌往往是兼具產品品質與價格優勢的實力者。

CBNData數據顯示，2019年，線上冰激凌品牌由2018年的60餘家增加到140餘家，但多數品牌撐不過一年就沒了水花。

“雪糕產品的門檻較低，同質化程度比較高，因此不少網紅產品的發展呈現出短平快的特點，在很短時間內可以獲得很高的利潤，但高端化維持能力並不強，火爆週期基本只能維持一兩年的時間。” 乳業分析師宋亮表示，不少雪糕品牌一味走網紅與高端化路線，致使消費者購買的頻率降低，反而會導致市場總量的萎縮，影響行業的發展。

短期來看，儘管不少網紅雪糕產品可以藉助各種噱頭收割大量流量，但隨着消費者嚐鮮熱情的逝去，消費頻次的高低最終決定了品牌產品的生命週期。

“如果想長久的獲得消費者的認可，需要回歸到雪糕產品的品牌與品質本身，從業者需要從品質、品牌、產品口感的差異化、配方特色、營養健康等各方面發力，這樣才能夠真正打動消費者。” 原中國奶業協會常務理事王丁棉表示。

上游新聞綜合自中新經緯、九派新聞、北京晚報、鈦媒體等

責任編輯：梁斌 SF055