來源：華夏時報

記者 張智 北京報道

7月6日，下過雨的早上微微泛着涼意。

在北京大興區一家早市裏，幾名晨起的顧客零零星星在菜攤旁挑選着綠葉蔬菜，但豬肉攤前，卻裏三層外三層圍滿了來買肉的顧客。

“豬肉便宜賣了，五花肉21一斤，豬蹄25，前後腿18塊5，排骨28，腔排18塊5，現在一天一個價，這已經和批發差不多了。”收錢的間隙，豬販老陳抽空對《華夏時報》記者介紹。由於早市價格相對便宜，一個早上，老陳就賣出了3頭豬。不過，相較於此前平均每天4頭豬的數量，還是有所下降。

菜市場內，不少顧客抱怨肉價幾乎一天漲一塊，一週內漲了五六元。

不過，高企的豬價已經引起相關部門注意。近日，國家發改委兩天三次就豬價進行表態，相關部門已經開始行動。

“從較長時間段來看，本週肉價的大幅上漲我們感覺不可持續，事實上，肉價已經有了掉頭向下的苗頭。”新發地統計部負責人劉通表示。

豬肉一天一個價

一進入新發地豬肉市場的大門，一股生肉味就撲面而來。

在其中，攤販老李熟練地分割豬肉，將顧客所需要的排骨剁成小塊。在這裏工作7年，老李已經見慣了豬肉市場的起起伏伏。

“這感覺就像2019年那時候，忽然開始漲，而且漲幅很大，現在漲勢甚至超過了2019年，價格可能也會比那時候還貴。”老李對《華夏時報》記者表示。

回望2019年，當時，國內生豬價格整體觸底反彈後持續回升，下半年大幅暴漲，連創歷史新高。6月中下旬開始，北方多地豬價快速上漲並突破9元/關口，6月份豬價整體大幅上漲12.98%，7月整體上漲6.96%；8月極端天氣頻發，加上天氣轉涼後肉類需求增加，國內生豬價格繼續大漲27.13%；9月，豬價連創歷史新高，再度上漲17.07%。

而今年，從4月開始，豬肉價格快速上漲。短短兩個多月時間，豬肉現貨價格從12元/公斤漲至超過20元/公斤，漲幅超過60%；6月下旬，生豬（外三元）價格爲18.3元/公斤，與6月中旬相比，每公斤上漲1.9元，上漲幅度爲11.6%。

據農業農村部監測，截至7月6日14：00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格爲28.51元/公斤，比前一天上升6.8%。從國家統計局的數據來看，生豬（外三元）的價格已連續三個月上漲。此外，6月下旬，生豬（外三元）價格爲18.3元/公斤，與6月中旬相比，每公斤上漲1.9元，上漲幅度爲11.6%。

新發地數據也顯示，7月1日，新發地市場白條豬批發平均價爲25.25元/公斤，周環比大幅上漲；月環比大幅上漲；年同比大幅上漲。

多因素導致價格上漲

“現在豬少，養殖場屠宰場都不願意賣。”老李表示。

在劉通看來，拉動價格上漲的動力，除了毛豬價格上漲的因素以外，也有屠宰廠壓量保價的因素。

“今年以來，受疫情等因素影響，大豆和玉米等飼料原料價格上漲，一定程度上導致近期豬價上漲。加上市場需求低迷，致使生豬產能去化，出欄數量持續減少，進一步削減了生豬供給；另一方面，市場上存在一些非理性的壓欄惜售與二次育肥等行爲，致使豬價不斷上漲。”星圖金融研究院高級研究員付一夫表示。

劉通介紹，就養殖場而言，經過較長時間的虧損，終於出現了可以扭虧爲盈的機會，養殖場方面有惜售的心態，也有壓量保價的動作，加上還有一些養殖場在做二次育肥，使得毛豬的供應出現偏緊的狀態，推動了豬價的上漲。豬價的穩步上漲，獲利空間增加，也進一步了堅定了壓欄的信心，壓欄量進一步增大。

屠宰廠方面，保證每天的上市量處於緊平衡狀態，就可以穩固已經衝到的價位，供應偏緊，又可以預留價格上漲的空間，使得本週的價格基本上處於連續上漲的狀態。

或拉動CPI小幅上升

高企的豬價推漲了市場對CPI上漲的擔憂。招商證券研報顯示，當前，豬價突破20元/公斤，漲價或拉動下半年CPI上行。

當前，雖然豬價環比上漲，但全國豬糧比價仍位於5.5的歷史低位，產能補充和增長情況弱於市場預期，預計後期生豬價格還將逐步震盪上升。

不過，目前能繁母豬的保有量仍然處於正常，豬價大幅上漲的可能性偏小。

針對生豬價格出現過快上漲的情況，國家發改委多舉措保供穩價，其中明確表示，格司正研究啓動投放中央豬肉儲備，並指導地方適時聯動投放儲備，形成調控合力，防範生豬價格過快上漲。將適時採取儲備調節、供需調節等有效措施。同時，嚴厲懲處捏造散佈漲價信息、哄擡價格等違法違規行爲。

大型養殖企業帶頭保持正常出欄節奏、順勢出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，提醒企業不得囤積居奇、哄擡價格，不得串通漲價。

“從較長時間段來看，壓量保價的動作也有可能會造成後期的集中出欄。此前多次出現的‘踩踏’，其實都與前期的壓欄有關。所以，對於本週肉價的大幅上漲，我們總體‘不可持續’，當漲價動能集中釋放以後，也會‘二鼓而衰’。事實上，到了上週末，肉價就有了掉頭向下的苗頭了。”劉通表示。