天氣悶熱的季節，總是希望在廚房裏少待一會兒~

和大家分享一道超下飯的快手菜，魚香嫩豆腐。這菜很適合現在這個季節來做，簡單快速還特別的開胃下飯，拌在米飯裏喫超有滋味。平時一碗的飯量，澆上這道菜，總能讓人多添一碗飯，比肉菜還受歡迎~

製作起來也超簡單，豆腐焯水的同時，準備配菜和料汁。然後開火炒熟就可以了，都是很易熟的蔬菜，幾下就可以出鍋。總之，夏天來做，超貼心~

食材：嫩豆腐300克、胡蘿蔔1根、尖椒1根、泡發好的木耳適量、蔥薑蒜適量

具體制作方法

第一步：把嫩豆腐切成塊，然後放到開水鍋中，再放入小半勺鹽，焯1分鐘後撈出備用。

第二步：把胡蘿蔔切成絲、尖椒切絲、木耳切絲、蔥薑蒜切末。

第三步：取一個小碗，然後放入2勺玉米澱粉、2勺糖、少許雞精、1勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。

第四步：開始炒。鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味，然後放入1勺泡椒碎、1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第五步：把胡蘿蔔絲、木耳絲放入鍋中煸炒1分鐘左右。然後把尖椒絲和豆腐放入鍋中，翻炒均勻。

第六步：把碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均勻，然後即可關火。

第七步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、豆腐焯水的時候放一點點鹽，豆腐不容易煮爛，形狀更完善。

2、焯豆腐時有放鹽，另外，郫縣豆瓣醬、生抽中都有鹽味，所以碗汁中就不用再放鹽了。