A股“刀剪第一股”總經理道歉：凡在國內買的菜刀，過去5年內斷刀均可來換！競爭對手直播拍蒜

“拍蒜刀斷”事件還未過去兩天，A股“刀剪第一股”、國民老字號張小泉7月18日再次因“張小泉總經理稱中國人切菜方法不對”衝上熱搜第二，話題閱讀量超過1億。

當晚，張小泉總經理夏乾良在其個人視頻號發佈回應並公開致歉。他表示，張小泉即將發起“斷刀召集令”項目，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發生，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。

張小泉總經理道歉

衝上熱搜的原視頻爲一名視頻博主於7月15日剪輯發佈，夏乾良在該視頻中稱，“你學了幾十年的切菜是錯的，所有的米其林廚師都不是這樣切的，爲什麼米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因爲前面有個支點。張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，那是消費者教育。”

視頻一經發布，迅速衝上微博熱搜第二。網友也炸開了鍋：“中餐與西餐有本質區別沒有可比性！”“中國纔是做菜的鼻祖！”“買把菜刀還要聽你的教育。”

7月18日晚間，張小泉總經理夏乾良在其個人視頻號發佈回應並公開致歉。夏乾良表示，“網傳本人評價‘中國刀工不及米其林廚師’話題，視頻是很久之前的採訪視頻，且並非視頻的全部，現傳視頻中並未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。衆所周知，張小泉創立時，米其林還並未出現，不過我亦爲自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。”

“公司從消費者反饋中發現自身品牌管理、產品管理、售後服務等存在的諸多問題，我們一定不會迴避，努力研發更好更適合中國消費者的產品。對此，張小泉即將發起‘斷刀召集令’項目，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。”夏乾良表示。

“拍蒜刀斷”引熱議

事情的開始，是媒體報道廣州一位消費者用張小泉的菜刀拍了蒜後，導致刀身斷裂，售後客服表示“菜刀不能拍蒜”，引發廣泛關注。

對此，中國證券報記者聯繫張小泉，相關負責人表示，公司關注到本次廣州消費者反映的公司產品情況，公司以消費者滿意的方式，解決了消費者的需求，也獲得了當事消費者的理解與認可。

“相對來說，鋒利度和耐用度越好的刀具，刀體的鋼材和加工工藝會使得產品本身更凸顯鋼材的硬度，而不能很好地兼顧韌性這個指標。基於中國消費者的使用習慣，使用菜刀刀體拍蒜的過程中，因爲發力過大、拍擊物本身硬度不同、刀體受力不均勻等諸多因素的影響，導致硬度較高的刀不能隨形變徹底釋放壓強，刀體就有繃斷的可能性。”上述相關負責人表示。

該相關負責人表示，公司刀具的製作工藝有科學嚴格的保障，基本上用來拍蒜是沒問題的，但仍建議消費者儘量做到專刀專用，公司未來也會加強技術研發，更好地兼顧刀具的鋒利度、硬度和韌性，爲消費者提供更好的服務，公司後續也可能會專門研發用來拍蒜的刀。

7月15日晚間，張小泉也在其品牌官方微信公衆號上回應，一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。與此同時，公司也提醒消費者，並不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。