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三伏天“超長待機”的高溫還在持續，人們通過各種方式爲自己降溫。除了在空調房裏吹冷風，民間高手的一波花式降溫法也在網絡走紅。

愛“搓麻”的重慶人將牌桌擺進了泳池，避暑和“血拼到底”兩不誤；“大白”在防護服裏套上冰袋馬甲，腳踩冰塊，烈日下繼續做核酸；國寶熊貓見着冰塊也不撒手，頭枕冰塊才能安然入睡……

生活在長隆野生動物世界內的大熊貓“隆隆”趴在冰塊上消暑。圖/中新圖片

7月13日，上海徐家彙站氣溫達到40.9℃，追平上海自1873年，也就是自清朝同治年間有氣象記錄以來的最高氣溫紀錄。國家氣候中心指出，中國高溫事件影響人口超過9億人，自7月23日進入大暑節氣以來，預計未來15—30天，中國大部地區被高溫掌控的日子又要開始了。

“超長待機”的高溫天氣下，關於預報溫度和體感溫度的討論也在持續升溫。以“包郵區”內的杭州爲例，預報溫度爲41℃，而體感溫度高達48℃；夜間在38℃的重慶街頭走一走，體感溫度竟然高達47℃。

體感溫度和預報溫度的差值從何而來？進入大暑節氣後，體感溫度還會走高嗎？一起來看。

體感溫度，重點在“感”

想要找到體感溫度與預報溫度的差值來源，首先要明確二者是從何而來的。

預報溫度指的是大自然狀態下自由流動的空氣溫度。爲了減少人爲或外部環境干擾，世界氣象組織制定了統一標準，將測溫溫度表放置在距離地面1.5米的百葉箱中。氣象臺預報的溫度，就是從這個百葉箱中測出的空氣溫度。

體感溫度如其名，重點在“感”，它是在綜合了空氣溫度、溼度、風速以及天空雲量、日照時數等因素影響後，人體實際上感受到的溫度，這也是導致體感與預報溫度出現差值的原因。

氣象界爲了探討人體冷暖與着裝問題，從上世紀30年代起開始深入研究，相繼提出了風寒溫度、熱指數、舒適度和體感溫度等一系列概念和計算方式。但體感溫度背後有一套專業的算法。

數據來源：中國氣象網

在2001年出版的《環境氣象學與特種氣象預報》一書中就介紹了關於體感溫度的計算公式：Tg（體感溫度）=Ta（氣溫）+Tr+Tu-Tv，其中Tr是輻射作用對體感溫度的修正、Tu爲溼度對體感溫度的修正、Tv是風速對體感溫度的修正，Tr、Tu、Tv三個數值背後又對應着各自的算法。

精準算法雖難，但各項因素對體感溫度影響的原理並不晦澀。如果空氣溼度較低，體表的水分就容易被蒸發而有舒爽的感覺。一定的風速會加速空氣流動，身體散發的熱量容易被吹離體表，即便溫度高體表也會有乾爽的感覺。炎炎夏日即便在同樣的預報溫度下，身處吐魯番和重慶兩地的人們體感溫度也差別巨大。

7月16日，正式進入2022年的“三伏天”。俗語說 “冷在三九，熱在三伏”，“三伏天”又稱暑伏，指中國傳統曆法表裏夏天最炎熱的一段時間，氣溫高、氣壓低、溼度大、風速小是暑伏期間典型的氣候特徵。而今年的“三伏天”將持續40天，體感溫度短時間或許難以降低。

花式降溫，高溫退退退

夏季降溫的方式有很多，喫冷飲是很多人的不二之選。當冰爽的食物進入體內抵達腸胃，體內其他地方的熱量將向腸胃移動，爲了平衡體內溫度就會消耗熱量，從而達到清涼降溫的目的。當然，凡事過猶不及，適度纔有益。

其實，對於喫冰飲這件事，古人早有研究。在《楚辭·招魂》中就說到古人“挫糟凍飲，酎清涼些。”意思是冰鎮酒喝起來會清涼味甘。《楚辭·大招》中也說"清馨凍飲"，清澄醇釅之酒冰鎮之後宜於夏季飲用。楚國地處南方，盛夏時飲冰鎮酒，可謂一大享受。

可當時如何將酒冰鎮呢？這就不得不提古人通過智慧創造出的最早“冰箱”——青銅冰鑑（hàn）。1977年，湖北隨縣曾侯乙墓中出土了一座青銅冰鑑，考古學家從中找出了冰鑑的工作原理。

古人通過在鑑和缶的隔層四周放置冰塊，使缶中的酒降溫的。青銅冰鑑除可降溫凍飲之外，還可在鑑腹內加入熱水，使缶內美酒迅速增溫，成爲適合冬天時飲用的溫酒。

從冰鑑（hàn）到冰鑑（jiàn）

中國的酒文化淵源流傳，但白酒文化從元末明初纔出現，白酒因其特殊性，冰鎮對酒質有很高的要求，這需要酒液在低溫的環境下保持酒體穩定和最佳飲用口感。無論是對原酒選擇還是釀造技藝都提出了非常高的要求，瀘州老窖特曲第十代在原酒遴選中選擇特級原酒，讓酒體更爲細膩，口感更爲甘醇，傳承了698年的瀘州老窖酒傳統釀製技藝的頂尖品質，讓酒液經受住了冰的考驗。

據瞭解，瀘州老窖特曲第十代通過冰鎮的方式，在酒體溫度達到8℃至12℃時飲用體驗最佳。在冰鎮狀態下酒體可以實現香味融合，層次豐富，濃香持久，口感醇和，增加夏季飲酒時的舒爽感。

此外，瀘州老窖特曲創造IP名“冰鑑正宗”，是因爲誕生於公元1324年的瀘州老窖特麴酒是特麴酒的開創者，歷經近700年、24代人無斷代傳承勘定了中國濃香型白酒標準。還在新中國成立後，瀘州老窖特曲成爲唯一蟬聯歷屆全國評酒會“中國名酒”稱號的濃香型白酒，被行業譽爲“濃香正宗”。

從整體品質上看，瀘州老窖特曲第十代用“觀、聞、品”打造了夏日冰飲美學新選擇。看其形狀，酒在冰的考驗下保持了晶瑩剔透，無懸浮物和沉澱物；輕輕轉動酒杯，酒液如絲綢般緩緩而落。

聞其香味，可以感受一種比常溫狀態下更爲收斂的酒香在鼻腔內綻放，成爲一種依然豐盈、依然協調的香氣直達顱頂，讓人通體舒張。

品其味道，相較於常溫下的瀘州老窖特曲第十代，在冰鑑狀態下，酒液的香味物質將保留得依然完整，在口腔裏釋放得也依然有力、層次豐盈。當然，如同酷夏不能過渡貪涼，飲酒需適度過量有危害。

從冰鑑（hàn）到冰鑑（jiàn），穿越千載中國酒文化歷史，瀘州老窖特麴酒以傳統釀製技藝和品質自信將古人冰鎮白酒解暑方式重現於現代社會。創特曲品類，傳非遺技藝，定濃香標準，瀘州老窖特曲以“冰鑑正宗”傳遞了品質自信和品牌文化自信。

通過瀘州老窖特曲“冰鑑正宗”讓更多人有機會了解到中國酒文化的魅力，穿越近七百年時光體驗“濃香正宗 中國味道”，推動白酒飲用文化的多元化發展，能引領更多白酒品牌實現創新，助力白酒文化發展。