來源：環球時報

【環球時報綜合報道】智利和丹麥法羅羣島養殖大西洋鮭佔俄羅斯鮭魚消費總量的80%，對俄出口減少至危機前的近1/6，導致俄羅斯鮭魚價格上漲超過1倍。

市場現狀

根據俄羅斯漁業市場生產和貿易企業協會的統計數據，今年5月俄養殖鮭科（主要是大西洋鮭和鱒魚）進口從5000噸降到858噸，同比減少至近1/6。俄羅斯零售商和飯店鮭魚年需求約12萬-13萬噸，其中10萬噸來自進口。大部分進口來自智利和法羅羣島，其中智利對俄出口大幅減少，法羅羣島則完全停止。

俄農業和食品聯絡社管理合夥人別列茲紐克說，俄羅斯市場一小部分是摩爾曼斯克鮭魚，但本國鮭魚不能滿足市場需求，因爲很大一部分產量用於出口。這一情況嚴重影響俄餐飲市場，今年3-6月俄公共餐飲部門鮭魚採購量大幅減少。Tigrus控股公司聯合所有人溫特表示，其飯店網絡已將鮭魚採購量減少30%，並完全停止採購其他進口魚類。

該飯店網絡以前每月採購4噸進口魚，現在爲2噸。Moremania連鎖飯店管理合夥人洛米澤也表示，他們減少了大西洋鮭和鱒魚的採購。Anderson連鎖飯店聯合所有人塔圖洛娃說，其飯店3月中旬完全放棄了用大西洋鮭做的菜品，先改用卡累利阿鱒魚，後改用土耳其鱒魚。魚類供應商和銷售商證實，飯店採購量確實減少了。GFC食品網店平臺宣佈，該平臺3-6月冷凍、冷藏和淡醃鮭魚銷量同比減少約50%。大型海鮮供應商La Marée酒店餐飲業負責人古澤娃宣佈，今年6月鮭魚銷量比3月少20%-25%。

請求反壟斷局干預

2月到6月大西洋鮭批發價格從每公斤900-950盧布上漲到2000盧布，鱒魚從550盧布上漲到1700盧布。摩爾曼斯克鱒魚價格上漲90%。葉卡捷琳堡餐飲業者注意到了這一問題，請求聯邦反壟斷局干預摩爾曼斯克鮭魚定價。根據他們的數據，摩爾曼斯克鮭魚價格從年初的每公斤855盧布上漲到6月中旬的1800盧布。企業主們擔心，由於摩爾曼斯克養殖場8月份關門休假，鮭魚價格將繼續上漲。面對高昂的價格，飯店正嘗試用其他魚類替代鮭魚。Moremania打算增加對本國捕撈的駝背鮭、大馬哈魚和銀鮭的採購。Anderson目前不打算恢復大西洋鮭製作的菜品。但Mnogolososya首席執行官穆託文說，他們暫不打算撤掉鮭魚菜品。

可能的出路

“自由金融”投資公司的分析師說：“這一問題有兩個解決辦法：擴大大西洋鮭和鱒魚國內養殖，爲此必須以各種補貼、優惠貸款、減稅等形式對企業提供國家支持；還可以限制出口，將這個數量引導到國內市場，爲此必須實施出口配額或增加出口關稅（最好是配額，能保證爲國內提供更多產品）。”

俄羅斯普列漢諾夫經濟大學國際商務和海關事務教研室副教授普里克拉多娃說，解決俄羅斯市場鮭魚短缺問題的快速措施，是對鮭魚出口實施數量限制。她說：“在此情況下部分出口量將轉到國內市場。但價格問題仍將存在，因爲出口商將努力維持銷售價格。此外，物流發展不足，這也會導致價格上漲。”普里克拉多娃說，值得關注的其他措施還有尋找新供應商，以及通過中間商避開對貨物運往俄羅斯港口的限制。她說：“必須加大對水產養殖業的重視，擴大不同品種魚類供應。這有助於長期解決短缺問題。”

俄國家肉類協會負責人尤申預測，盧布升值大大提高了進口利潤率，因此肉類進口可能進一步增長。他說，這是批發環節降價的主要原因之一。他同時表示，現在俄羅斯畜肉價格更高，肉類加工廠屠宰和切割後無法從產品銷售中盈利。目前進口牛肉比俄羅斯牛肉便宜至少25%。他說，養殖企業以這個價格出售無利可圖，因爲飼料和其他部分價格上漲致使成本增加。

本文刊載自《環球時報》“透視俄羅斯”專刊，內容由《俄羅斯報》提供。

責任編輯：吳劍 SF031