本文轉自：文匯報

百葉窗上拼出“COFFEE”的字樣，昌平路上的Neighbors咖啡開業以來就是小紅書上的網紅店，店主馬克來自烏克蘭，如今着迷於上海的咖啡文化。咖啡週期間，他調製了不少新品，開心果醬與dirty咖啡拼出的“綠手指”，未上菜單已被熟客點贊，“上海在咖啡上的創新與包容，讓人印象深刻。”

作爲第三屆“五五購物節”12大標杆活動之一，“啡嘗上海 不負熱愛”2022上海咖啡文化周昨天（18）落幕，在爲期兩週的時間裏，每家新店都蘊藏不同夢想，百餘項活動讓咖啡不僅僅止於咖啡，大大拓展了咖啡消費的內涵深度，提升了咖啡消費的人文溫度，通過一杯咖啡的香氣，看上海、品上海、愛上海。

每家新店都蘊藏不同的夢想，凸顯上海城市品格

趕在上海咖啡文化周閉幕的當天，缶樂咖啡的第二家店終於開張了。一大早，咖啡愛好者們就不約而同趕到陝西北路的新店，互碰一杯咖啡，道一聲“早安”。在上海衆多的精品咖啡店中，這家店極爲特別，過去5年間，“上海爺叔”劉厚軍首創“中式燉咖啡”，並致力於將中式咖啡的理念爲更多人知曉。在新店開業的首日，劉厚軍在朋友圈寫下夢想：力爭成爲“殿堂級的咖啡館”。

過去半個月，上海又有不少咖啡“孤店”開出了第二家門店，而每一家新店，都蘊藏不同的夢想。今年2月在上海開出中國內地首店後，藍瓶咖啡於8月5日在靜安嘉裏中心再開一家新店，以石庫門裏弄的屋面瓦爲設計靈感，爲咖啡館注入上海特色。這家新店也代表着外資咖啡品牌的信心：上海濃郁的咖啡文化，帶來的是強大的“滬有引力”。

不遠處，Dehome咖啡館由“00後”雲南姑娘何維琦創設，下個月，第二家門店將在膠州路開業。出生在雲南咖啡產業鏈源頭的她，越來越覺得消費端的重要性，希望以“消費升級反哺產業鏈升級，供給側轉型推動新商機”的正向循環方式，在上海向更多人講述雲南咖啡的故事。

來喝咖啡吧！2022年上海咖啡文化生活節—咖啡之夜

上海是世界看中國的一扇窗戶，咖啡館是一個生動的載體。截至6月30日，上海的咖啡館數量已達到7857家，成爲全球咖啡館數量最多的城市，當這些蘊藏不同夢想的咖啡豆，在上海匯聚，埋下種子，逐漸開花，百家爭鳴，便形成了上海獨一無二的咖啡韻味，凸顯“開放、創新、包容”的上海城市品格。

上海與咖啡雙向奔赴，成爲人與文化的情感鏈接

當上海與咖啡雙向奔赴，這杯芳香四溢的飲品，也漸漸成了人與人、人與城市、人與文化的情感鏈接。

咖啡文化週期間，咖啡與文化的碰撞變得更多了。開幕首日，上海歷史博物館與雀巢中國達成戰略合作，將把雀巢店內烘焙模式概念首次引入中國。過去半個月，上海博物館在石庫門遺址裏打造了一家“咖啡文創體驗店”、1925書局開展了一場“咖香書香在上海”品鑑會、上海大劇院則推出特別拼配的“芭蕾”主題咖啡豆……咖啡成爲了展現上海海派魅力、東方神韻、國際風範的重要載體，不斷提升“上海文化”品牌標識度。

2022上海鄰里生活節拉暨長寧區第三屆五五購物節開序幕

“上海的咖啡館與國外咖啡館的最大區別，是逐漸形成了一個複合型的文化空間，展現出對咖啡業態新的理解。”在上海交大中國城市治理研究院副院長徐劍看來，這種新型的文化空間已影響書店、劇場、博物館等文化場所，提供一種更加開放的文化享受方式，成爲城市美好生活的新方式，進而影響全國甚至全球的城市咖啡館。

不僅如此，這些咖啡的新業態探索，在上海也有了法律法規的支撐。從昨天（18）起，《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》開始施行，符合條件的咖啡館均可一邊售賣咖啡，一邊展示咖啡豆的生產過程。就在幾天前，《上海市出版物發行行業咖啡服務標準》審定通過，成爲中國出版物發行業首個咖啡專業服務標準，將爲書店與咖啡的融合發展起到積極作用。

既有對新鮮事物的包容，也有對人的包容，還有對不確定性的包容——上海社會科學院城市文化創新研究院執行院長包亞明如此總結，在上海，不同地域的人都能感受到城市的吸引力和交融性，藉由一杯咖啡的溢出放大作用，也將推動上海建設具有世界影響力的社會主義現代化國際大都市。