根據市場研究公司IRI的數據，在一度實現兩位數增速之後，如今植物性肉類——也被稱作人造肉的銷售量不僅難以持平，而且在不斷下降。德勤諮詢公司表示，隨着新品牌產品不斷上架，美國市場可能已經飽和。

然而，就在幾年前，隨着人造肉市場領導者Beyond Meat（BYND.US）的首次公開募股（IPO）轟動市場，以及漢堡王在全美範圍門店推出“Impossible Whopper”產品，人造肉這一產品開始盛行起來。

IRI的統計數據顯示，在截至9月4日的52周內，零售商的冷藏肉類替代品（以植物肉爲主）銷量下降了10.5%。該市場研究公司的生鮮食品專家Jonna Parker表示，雖然價格上漲是銷量下滑的首要原因，但這並不是唯一的原因。

Parker表示：“每磅價格更便宜的蛋白質確實賣得更好。”她指出，可能選擇替代產品的半素食者現在只會購買更便宜的實物產品。隨着通貨膨脹加劇，消費者不太願意爲人造肉支付溢價。她還表示，口味和健康方面的考量也起到了一定作用。

德勤認爲，該行業正面臨觀念問題。今年7月，該組織對2000名消費者進行了調查，發現人們越來越不相信植物性肉類比動物肉更健康、更環保。儘管與肉製品相比，植物性產品，比如人造肉的環保證明已經得到了充分證實，但它們的健康聲明卻並未得到認可。

德勤還懷疑，由於文化上對人造肉的抵制越來越強烈——甚至在那些尋求減少紅肉消費的羣體當中，因此潛在市場可能比之前想象的要有限。舉個例子：一位受訪者宣佈計劃在夏季將Impossible Foods的香腸加入菜單時，此舉在社交媒體上遭到了猛烈的批評。

但是，銷量急劇下滑似乎並不適用於所有品牌。 Impossible Foods近日表示，其零售銷售額在2022年增長了70%。近年來，該公司迅速擴大了在美國超市的分銷。然而，Beyond Meat 在8月公佈2022年第二季度財報時，下調了2022年的營收指引，並宣佈將裁員4%，理由是更廣泛的經濟不確定性，以及消費者傾向於購買更便宜的蛋白質產品。數據顯示，該公司Q2營收爲1.47億美元，同比下降1.6%，市場預期爲1.492億美元。

Impossible首席執行官Peter McGuinness在上週表示：“我們還有很大的發展空間。”他還表示，該公司仍可以通過餐館和零售商增加許多新的分銷點。他表示，消費者對植物性食品的“認識”和“理解”仍然相對不足。

他在採訪中表示：“這個類別本身在傳達信息方面做得相當糟糕，我們也做得不好。”他強調，Impossible Foods正在努力改善溝通，以贏得新客戶。

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