您好,我是小朋!每天爲你分享美食菜譜,做菜技巧!

已經到中秋了,每逢佳節倍思親,這個時候正是和家裏老人團聚的時刻。所以,今天我要聊一聊關於中老年人的飲食生活。

隨着年齡的增大,身體的各個器官功能也會慢慢老化。對於中老年人來講,應該仔細研究一下自己的飲食習慣了。

現在很多中老年人都比較重視養生,但是各種養生知識都說只有喫素,纔能有益身體健康。這就導致很多中老年人慢慢變得很少喫肉,甚至不喫肉。

實際上,這種做法是錯誤的!

中老年人適量的喫些蔬菜水果雜糧,對身體是有好處的。但如果單純的長期喫素,則會造成營養不良。

長期喫素會讓人體的免疫力下降,得疾病的機率大大增加,早死亡的概率會增加大約4倍。據有關數據統計,約有30%的中老年人營養不良,因此喫肉是非常必要的。

我專門觀察過,很多中老年人由於比較節儉,一般都是以喫豬肉爲主,因爲便宜啊,而其他肉類則喫的比較少,其實豬肉並不太適合中老年人喫。

豬肉的脂肪含量很高,容易造成肥胖,高血壓,高血脂,血栓等,應該少喫纔對。

那麼,中老年人該喫什麼肉呢?

要是你不差錢的話,我建議多喫些牛肉。

牛肉中含有豐富的氨基酸,能促進肌肉生長,強健身體。還含有豐富的蛋白質和鈣,其中氨基酸成分比豬肉更好,可以有效提高人體的抗病能力。

另外牛肉中還含有血質鐵,維生素,鋅,磷等。其中維生素B6的含量非常豐富,這種維生素是人體不可缺少的一種,對人體的免疫系統和新陳代謝起着非常重要的作用。

所以說,牛肉最適合中老年朋友食用了。

今天我要教你做一道滷牛腱子,口感勁道,香味撲鼻,低脂又美味。

【滷牛腱子】

食材:牛腱子,蔥,姜,香葉,八角,花椒,小茴香,桂皮,白芷,肉蔻,幹辣椒,黃豆醬,料酒,食鹽,雞精,生抽,老抽

製作方法:

第一步,把牛腱子清洗乾淨,放入盆中加入清水,薑片,料酒,泡上20分鐘。

第二步,鍋里加水燒開,把牛腱子放入焯水後撈出,切成大塊備用。

第三步,大蔥切成段,姜切絲,把香料用布袋裝起來。

第四步,鍋內加入底油燒熱,放入蔥姜幹辣椒,黃豆醬,生抽炒出香味,然後加入清水。

第五步,往鍋里加入老抽,料酒,食鹽,雞精,牛肉,香料包,調好味道,然後用小火煮上一個半小時。

停火後,先別撈出來,在鍋裏再燜上一小時,然後撈出涼一下,切成片就能吃了。

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