遵循秋季飲食，晚餐做了這幾道菜，營養不膩，好喫不燥，家人滿意

很喜歡秋天，明淨爽朗，風輕雲淡，不冷不熱天氣的剛剛好，唯一的缺點是天乾物燥，除了多喝水之外，飲食上也要注意。適合喫一些有營養又不油膩的食物，潤而不燥的爲最好

晚餐給家人做了5道菜，很家常，很討家人喜歡，雖然沒有太葷的，但勝在營養豐富，下飯可口，好消化喫着也舒服，說實話比喫肉強，也很適合秋季。

瞧瞧寶媽給家人做了什麼好喫的，晚餐：醬茄子蘸小菜+肉炒水疙瘩絲+西紅柿炒雞蛋+瘦肉炒豇豆角+鮮蘑裙帶菜豆腐湯

我做飯，一般都是家裏有什麼就用什麼，不是必須就不出去買菜了。這一桌，5樣，下飯菜很多，還有湯，食材多樣化，肉菜蛋都挺齊全的，搭配的主食是米飯，家人喫得可香了。

瘦肉炒豇豆角，豇豆角相對於四季豆來說更有味道，只需要用肉一炒，倍兒下飯，特別香，做起來還快手

食材：豇豆角，豬瘦肉，蔥薑蒜，植物油，醬油，鹽，米醋

做法：

1，豇豆角洗淨切成段，瘦肉切絲

2，鍋里加植物油燒熱，下入蔥花、薑末、瘦肉炒香，加料酒去腥，放醬油提色。倒入豇豆角中大火煸炒至變色

3，順鍋邊烹入1勺米醋，大火翻炒，目的是揮發掉豇豆角的豆腥氣，更好喫

4，加鹽炒勻，蓋上鍋蓋，中火邊燜邊炒，豇豆角打蔫，表面有小泡，加蒜末炒香提味，關火出鍋

肉炒水疙瘩絲，水疙瘩是一種鹹菜，跟芥菜疙瘩挺像，跟卜留克長得差不多，但不是一個東西。水疙瘩，它的口感更偏嫩，不發艮，喫着沒特殊味，更討人喜歡。用點肉一炒，三餐都想喫它，很下飯。

食材：水疙瘩，肥瘦豬肉，醬油，幹辣椒，植物油

做法：

1，水疙瘩切成絲，放入清水盆裏，用手反覆抓攥，能夠快速去鹹，再洗淨攥水待用

2，肥瘦豬肉去皮，切成肉絲，建議帶點肥的肉更好

3，鍋里加植物油，放姜和肥肉部分炒出油，再放蔥花和幹辣椒、瘦肉部分炒到肉變色

4，倒入鹹菜絲中大火炒到油亮、打蔫，加醬油炒上顏色，關火出鍋

醬茄子蘸小菜，每隔幾天家人就會點名要喫這道菜，剛好還有點菜苗，配上幾根小蔥和嫩尖椒，喫着真香啊

食材：綠茄子，黃豆醬，大蒜，蔥花，植物油

做法：

1，茄子洗淨，掰成粗條。鍋裏稍微多加點植物油，燒到溫熱，放幾片大蒜，下入茄子，蓋上鍋蓋中小火燜煎茄子，每隔一會就翻一次面

2，煎到茄子都打蔫變軟，放蔥花炒香，再加適量黃豆醬，需要少加點水攪勻，避免太乾

3，燒一小會至略稠，再放蒜末拌勻，激出香味，關火出鍋。

就這道醬茄子，無論是拌麪、拌米飯、搭配饅頭，還是蘸着小菜喫都非常贊

西紅柿炒雞蛋，有營養又開胃的家常菜，上桌率最高的就是它了，和米飯是絕搭，大人孩子都喜歡喫

食材：皮球柿子，雞蛋，蔥花，植物油，鹽，白糖

做法：

1，柿子洗淨，切厚片。雞蛋磕入大碗裏，加少許鹽入個底味，用筷子打散

2，鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊剷出待用

3，利用鍋裏的餘油炒香蔥花，再放西紅柿，加鹽，炒到西紅柿變軟

4，加入半小碗清水燒開，放適量白糖中和一下西紅柿的酸味，倒入雞蛋拌勻，再燒一會，菜湯變濃，關火出鍋

鮮蘑裙帶菜豆腐湯，秋季乾燥適合喝湯，家裏還有幾朵鮮蘑菇和一盒豆腐，用來做湯鮮美有營養又好喝，大愛了

食材：鮮蘑菇，豆腐，裙帶菜，雞蛋

做法：

1，裙帶菜加水泡軟，蘑菇處理乾淨，洗淨。雞蛋磕入碗里加少許鹽打散

2，鍋里加植物油，放蔥花炒香，再放蘑菇炒到打蔫

3，加入清水，把豆腐切厚片或塊，下鍋，再放裙帶菜，大火燒開轉中火煮幾分鐘

4，加鹽調味，淋入雞蛋液，不要攪動，再次開鍋後關火

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裏的樂趣！