自12月6日起，市民掃碼即可進入北京商超等公共場所，餐飲業態逐步恢復堂食，顧客入場就餐時需持48小時核酸陰性證明並主動掃碼測溫。北京市商務局、市餐飲行業協會提示餐飲企業，切勿放鬆警惕，要從嚴落實好餐飲經營單位疫情防控措施，有序恢復堂食，做好餐飲業疫情防控及安全生產服務保障工作。

昨天，朝陽大悅城、來福士、世貿天階、合生匯、合生廣場、龍湖等購物中心相繼發佈恢復堂食的通知，全聚德、北京華天、旺順閣、呷哺、西貝等餐飲集團也爲恢復堂食做好準備。

昨天中午11點左右，位於東直門的來福士購物中心B1食街多家餐飲小鋪已經營業，午間時分吸引了不少附近寫字樓的人員前來就餐。當天來福士已有80%的餐飲店鋪恢復營業，今天還會再增加一批。

隨後，北京青年報記者走訪亦莊龍湖購物中心呷哺呷哺餐廳，看到後廚員工已經上崗，查驗備貨、切菜洗菜等工作有條不紊地進行，堂食區域也正在清洗消毒。“爲了迎接堂食恢復，我們進行了徹底清理，包括桌角、寶寶凳、門把手這種死角區域。”店長張振堂告訴北青報記者，餐廳在暫停堂食期間，一直也開放外賣業務，因此可迅速開展堂食。

呷哺集團相關負責人表示，呷哺呷哺和湊湊已有110餘家餐廳開放堂食，開放堂食的餐廳將嚴格落實好餐飲經營單位疫情防控措施，做好餐飲業疫情防控及安全生產服務保障工作。據瞭解，北京此次暫停堂食期間，集團陸續有200餘家餐廳開放外賣進行保供，包含呷哺呷哺、湊湊和茶米茶品牌。“即便在外送門店數減少的情況下，隨着北京的寒潮來襲，外送訂單和營收迎來雙增長，訂單量較11月中上旬增長近30%，總體銷售額增長近50%。”

華天新川麪館副經理王萌介紹，門店在12月7日將正式恢復堂食，“我們從6日上午接到通知開始就在抓緊備貨，因爲外賣和堂食供應的產品種類還是有區別的，開放堂食後會針對性進行備貨。現在很多員工還沒有復工，明天全部返崗，原材料和人手都能滿足日常經營需求。”

據全聚德集團負責人介紹，北京地區門店正陸續接到恢復堂食的通知。此前，各門店早已在集團的統籌安排下做好了人員、產品、運營、疫情防控、環境消殺和安全保障等復工復產的各項準備工作，爲恢復堂食後進一步攻堅創收、提升品質奠定了堅實基礎。除做好堂食接待外，全聚德將持續做好線上外賣，以及外擺、外帶、社區羣團購、商品銷售等非堂食業務，目前已有13家在京直營門店預計推出自制外帶“年夜飯”產品。

文/本報記者  李佳  攝影/本報記者  付丁