【圓桌·消費】

新浪科技訊 12月16日下午消息，由新浪財經客戶端、新浪科技聯合主辦的“2022科技風雲榜”線上年度盛典今日開幕。和府撈麪CTO闞衛東指出，產品標準化、運營的效率化、終端的物聯網化、設備設施的IoT化是傳統餐飲難以解決的4大問題。

闞衛東分享到，和府撈麪是一家做面類快餐的品牌，其願景是讓世界的每一條街道都有中國胃，目標是成爲世界級的新中式快餐的連鎖品牌。

“我們對標的是麥、肯這樣世界級的西式快餐連鎖品牌。所以，我們從品牌出現開始就建立了一個標準化的生產工廠，建立中式快餐的標準化系統”

基於這樣的定位，和府撈麪建立了全鏈路數字化驅動模式，從智慧零售到工業化的供應鏈。以數據驅動日常管理以及零售化的思路改造來傳統餐飲行業，用數據驅動業務決策。

此外，闞衛東還指出了傳統餐飲難以解決的4大問題以及和府撈麪的解決方案：

第一，產品標準化的問題。而信息化、數字化更好地能夠完成從採購到工廠、製作、物流全鏈路的標準化。闞衛東認爲，數字化和標準化是相輔相成、相互促進的。

第二，運營的效率化。和府撈麪通過自研系統實現了人員快速培訓上崗，系統能夠推送指導門店工作、支持門店的自動排班以及訂貨。

第三，終端的物聯網化。和府撈麪可以用小程序連接用戶，讓用戶選擇自己喜歡的產品和活動。

第四，設備、設施的IoT化，和府撈麪可以控制煮麪的時間和溫度，確保每一份出品的穩定。