轉自：農民日報

“最近雞蛋的價格一直在上漲，有了節日行情的感覺。”山西雞媽媽養殖有限公司負責人段鵬說。

“今天是7.8元的零售價，供不應求。”1月8日，山西雪絨花皇后鎮農牧業開發有限公司負責人霍新科說。

據山西省農業農村廳的統計數據顯示，2022年12月最後一週，雞蛋價格10.95元/公斤，同比增長7.56%。

山西是雞蛋輸出大省，過去的10年裏，雞蛋的產量一直排在全國前7位，全國有32家100萬隻以上蛋雞場，山西有兩家。據山西省農業農村廳數據，2023年的節日期間，該省雞蛋日均可以生產2萬噸，較去年同期相比增長了19%。

這意味着，山西的雞蛋供應和省外的調運產銷兩旺，這讓經歷了疫情的蛋雞新型經營主體新年伊始就嚐到了“年味兒”，也讓經歷疫情封控物資緊張的廣大消費者鬆了一口氣，找到了過節可以“雞蛋自由”的感覺。

據介紹，隨着年關將近，山西很多蛋雞養殖企業的省外訂單出現了幾何級倍增，各類新型經營主體都在加速物流和保供，省外銷量出現井噴行情。

雞媽媽公司是位於晉中市祁縣的一個山西省省級龍頭企業。從2006年起步，到現在蛋雞存欄20萬隻，日產雞蛋1.4萬斤左右。

據段鵬介紹，2022年公司整體的養殖都不是太樂觀，這兩天公司剛能上班，又趕上好行情，大大提振了信心。公司正在加速復工復產。

“雞蛋是民生產品，疫情期間的銷量影響不是太大，就是員工比較辛苦。普通雞蛋的成本在4.5元左右，出廠售價在5元左右。”段鵬說。

山西雪絨花公司坐落在省會太原，2011年從新西蘭引進了牛奶雞蛋，這種雞蛋和普通雞蛋的區別是多了一層膠原蛋白層。

近年來，該公司將精力投放在了營銷體系和品牌建設上，形成了“鮮雞蛋+牛奶雞蛋”的中高端供給體系，企業旗下的咕咕米品牌也在太原和外省都提升了影響力。

“2022年，受疫情影響耽誤了幾個月的銷量，經營下來總體持平，略有盈利。我們現在養的雞不敢太多，控制在5萬隻以內，日產3500斤左右。”霍新科說，“疫情之前，我們是離省城市場最近的蛋雞養殖場，有兩個直營銷售店，每天下午消費者都是排隊來買。一個店1500斤雞蛋，一會兒就賣光了。”

據介紹，疫情封控期間，雪絨花公司高端雞蛋物流不暢，影響了外銷，公司便低價賣給了市內做早餐和做蛋糕的主體。

“目前，公司普通雞蛋的成本在3.6-3.7元，可以覆蓋工資、油費、租金、飼料，目前的行情讓公司又回到了高盈利水平。”霍新科說。

“疫情期間儘管沒斷過貨，可還是不由自主緊張，每次都想多買，放的時間長了，就有不新鮮的感覺，現在不一樣了，又可以‘鮮雞蛋自由’了，即買即食，少買多鮮。”太原市雙塔東街生鮮店裏正在購買雞蛋的市民雷女士說。