本文轉自：中國新聞網

圖爲龐金碧（左）和羅社蘭（右）正在製作糕點。韋國政攝

中新網柳州2月3日電 題：廣西僑眷“姐妹花”製作印尼“貴族糕點” 成中國春節暢銷美食

作者 劉俊聰 韋國政

推開廣西柳州市柳城縣柳城華僑管理區內的一處房門，一陣濃郁的香甜氣息撲面而來。38歲的越南僑眷羅社蘭正和好友龐金碧製作印尼千層蛋糕，這是一種在印尼當地被稱爲“貴族美食”的糕點，製作需耗費數個小時。

“和普通蛋糕不同，印尼千層蛋糕需要一層層進行烤制，反覆烘烤15層左右，很考驗製作者的耐心。”羅社蘭3日接受記者採訪時說道，“印尼千層蛋糕在製作時使用大量的黃油和蛋黃，所以口感纔會香甜十足。”

圖爲製作好的印尼千層蛋糕。韋國政 攝

羅社蘭的婆婆是越南歸僑，喜愛製作印尼糕點的她，總會在羅社蘭面前“露兩手”。婆婆製作的千層蛋糕、黃金糕、椰絲球等印尼特色糕點常令羅社蘭垂涎欲滴。

2018年，羅社蘭從婆婆和一名老歸僑手中接下印尼糕點製作手藝，開始製作糕點對外銷售。令她沒想到的是，由她製作的印尼千層蛋糕成爲當地熱門“搶手貨”，周邊城鎮的訂單紛至沓來。她便叫上好友龐金碧前來幫忙，兩人共同經營這家印尼糕點作坊。

“羅社蘭擅長製作印尼糕點，我比較擅長製作越南美食。我們經常會在一起交流和分享手藝，將兩個國家的美食優點進行結合，讓糕點更加美味。”龐金碧說道。

今年52歲的龐金碧是一名越南僑眷。20世紀80年代，其父母歸國後常會走街串巷販賣越南小喫。耳濡目染下，龐金碧從小便會製作各式越南美食。

如今，她對印尼糕點的製作也同樣擅長。在作坊內，預製好的糯米粉團被她分成一個個均勻的圓團，圓團內塞入炒制的花生和芝麻，再裹上一層椰絲，印尼糕點——椰絲球便製作完成，輕咬一口，滿嘴盡是香甜。

圖爲龐金碧正在製作椰絲球。韋國政 攝

“爲保持正宗口味，我們的原材料全部從東南亞進口。但是我們也會根據中國民衆的喜好進行改良，比如豐富糕點的擺盤形式，並對糕點的甜度進行調整。”龐金碧說道。

據悉，廣西曾在20世紀中後期先後設置22個華僑農場，共安置來自印尼、越南、泰國等10多個國家的歸僑18萬人。這座同爲華僑農場的柳城華僑管理區便是其中之一。

如今，“姐妹倆”製作的印尼糕點，不僅成爲農場內老歸僑們時刻記掛的美食，還成爲歸僑和僑眷們節慶送禮的首選。

“現在我已經成爲她們的老顧客，這些印尼糕點不光家裏人愛喫，我們送禮也非常合適。很多親朋好友沒喫過，他們會非常驚喜。”36歲的越南僑眷劉淑瓊表示。

春節期間，“姐妹倆”迎來了一年之中最繁忙的時刻。她們每天工作15個小時，熬夜趕製印尼千層蛋糕和椰絲球訂單，每日銷售額可達2000元人民幣左右。(完)