本文轉自：新華社

小面、毛血旺、烤魚……走進位於重慶梁平區的重慶市預製菜產業園展覽館，上百種預製菜產品讓人眼花繚亂，這些地道的重慶美食只需加熱甚至開袋就能享用。在這裏的智能餐廳，消費者還能品嚐由自動烹飪機、送菜機器人制作的菜餚。今年春節假期，這個集購物餐飲、飲食文化體驗等多功能於一體的展覽館，成了當地市民買年貨、喫年夜飯的“打卡地”。

消費者在重慶市預製菜產業園展覽館購買預製菜產品。新華社記者周凱 攝

展覽館樓上是預製菜生產企業。浙江寧波商人汪新寬原在梁平區開寧波菜館，2022年他將老家親友生產的海鮮預製菜放到展覽館銷售，很快被搶購一空，這讓他看到商機。當年12月底，汪新寬的海老漢（重慶）食品有限公司在預製菜產業園投產。

“西部地區對海鮮產品需求旺，我生產的海鮮及預製菜產品近50種，投產到現在銷售額就達500萬元。隨着消費回暖，今年銷售5000萬元沒問題！”汪新寬充滿信心地說。

重慶市預製菜產業園是梁平區產業升級的生動註腳。梁平擁有山城重慶少有的大平原，現有耕地100多萬畝，是全國商品糧基地，素有“渝東糧倉”之譽。

梁平區區長陳孟文介紹，這裏農業資源豐富、農產品加工業有一定基礎，但過去存在產業鏈短、品牌力不強等問題。隨着我國消費不斷升級，預製菜產品因烹飪便捷、品種多樣受到年輕消費羣體歡迎。“我們利用農業優勢，2022年開始全力打造‘西部預製菜之都’，以供給側結構性改革推動產業轉型升級。”

爲加快形成產業集羣，梁平區出臺系列政策，從冷鏈物流、檢驗保鮮等方面降低企業綜合成本，讓企業快落地、快投產、快發展。

在梁平區奇爽食品有限公司，“小洞天”牌酸菜魚、藤椒小酥肉等數十種預製菜通過電商發往全國各地，讓這個中華老字號川菜品牌煥發了新活力。公司負責人戴煌昭告訴記者：“當地政府主導建設了檢驗檢測中心、污水處理廠等配套設施，還搭建了行業展銷平臺，政企協同制定預製菜標準，有力促進了企業跨越式發展。”

美味的預製菜離不開優質的食材。梁平區生態環境局局長唐小平介紹，作爲國家生態保護與建設典型示範區，梁平區近些年持續推進水土治理，既爲預製菜產業提供了綠色原材料，也大幅提升了農產品的附加值。

禮讓鎮川西村的數千畝魚塘如同一面面鏡子鑲嵌在大地上。過去這裏因養魚水污染嚴重，魚也賣不出好價格。近幾年，梁平區以“大面積養水、小面積養魚”的思路，建設淨化池等設施治理養殖廢水，推廣魚菜、魚稻共生的生態養殖模式。

圖爲生態美、產業興的重慶市梁平區禮讓鎮川西村。（梁平區生態環境局供圖）

川西村養殖戶羅小紅說：“現在水清了，魚的品質好了，再加上預製菜產業對魚的需求不斷增加，養魚大有希望。我承包了126畝魚塘，去年賣了300萬元。”

依託西部陸海新通道，今年1月梁平區設立了預製菜集散分撥中心，將全國知名預製菜品牌彙集起來，構建“買全國、賣世界”的預製菜貿易基地，積極拓展海外市場。

最近，重慶渝玫食品有限公司合夥人鄒冬忙着把企業搬往預製菜產業園的標準廠房。“我們的剁椒醬、自熱火鍋等產品供不應求，老廠房不夠用，新廠房建好後生產線將從現在的1條擴大到5條，我們還要通過西部陸海新通道把中國美食賣到國外去。”他說。

數據顯示，2022年梁平區引進預製菜產業項目51個，推出預製菜新品100餘種，食品加工企業達到300餘家，預製菜規上工業產值達58.8億元，有力地推動了產業邁向中高端。（記者周凱）