茄子不要炒着喫，教你新做法，不油炸不涼拌，出鍋比大魚大肉香。都說夏天是最適合喫茄子的季節，因爲茄子屬於寒涼性食物，有清熱解暑的功效，而且茄子含有豐富的維生素及其磷、鈣、鉀等多種微量元素，營養價值極高，今天我們就用茄子給大家分享一個不一樣的新喫法。

準備食材：

茄子、胡蘿蔔、素火腿腸、蔥花、鹽、五香粉、胡椒粉、香油、普通麪粉、清水、食用油

具體做法：

1.把圓潤的茄子去掉兩頭，切成稍厚的原片，切好之後浸泡在鹽水中防止氧化變黑。

2.我們再準備一些其他食材，你也可以換成任何你喜歡的，這裏我用了胡蘿蔔和素火腿腸，最後再來點蔥花備用。

3.食材都切好之後我們來處理茄子，藉助一個勺子把茄子掏成一個洞，大概是這樣的圓圈。

4.掏出來的部分切成細條，然後改刀切成丁。

5.所有食材放在一起，然後開始調味，加入一勺鹽，一勺五香粉，適量的胡椒粉，香油，攪一攪讓蔬菜丁充分的吸收調料，這時候再適量的加入麪粉和清水，一直到蔬菜可以掛糊的狀態就可以了。

6.電餅鐺提前預熱好刷油，放入茄圈，都放好之後每個茄圈裏都填入調的餡料，蓋上蓋子上下火一起加熱，等煎至一分鐘左右開蓋翻面，再烙一分鐘這個茄餅就做好了。

7.茄餅這樣做特別的好喫，用到的食材多營養很豐富，而且不油膩，軟嫩鹹香，你也試試這種做法吧。