米豆腐的月光谣

文/南风子

明月当空照。

担上木桶，引着儿子，走向城里的古井。好大个月亮，在井水里轻晃。咚，咚，桶被儿子扔下。井里满是碎银子，大块的，小块的。儿子大笑。笑声也像银子。

深夜马路，空无一人，野虫奏鸣。肩上挑着两桶水，和两个月亮。一阵清风似的走到家。路过桃花源时，我想起了陶渊明。他的诗文就像天上月、井中泉一样清澈。

倾水入缸。浸上三斤花田米。好水才能出好米豆腐。水是豆腐的魂。就像古人泡茶讲究个天下第一泉、第二泉的。

一夜一昼之后，米粒胀大，颗颗饱满，温润如玉。

明月又到中天了。磨米浆了。用石磨，这是我一家人的共识。慢推细磨之后的米浆，比机制米浆更为细腻。做出来的米豆腐，更加鲜嫩爽滑。世间的美物，大多是慢的产物。

我推磨。母亲添水。妻子朝旋转的磨眼喂米。儿子自然是负责捣乱。在动态中，水与米始终要保持在1:2的比例。这不容易，全靠母亲把握。多年的经验，使得母亲有一套秘诀。她一直想传给媳妇。

妻子爱吃米豆腐，是有缘故的。七八岁的时候，她有一次感冒得厉害，高烧了一天，什么都不想吃。她奶奶连夜做了一盆米豆腐。切了一海碗。拌上酱油、陈醋，淋上木姜子油，放上翠绿的葱花、金黄的姜末。又香又好看。她突然有了胃口，一碗全吃完了。病也好了。那碗洒满月光的米豆腐，妻子一生难忘。

乳白色的米汁，从石磨的缝中泻下来，流向木桶内。好像月光，又比月光粘稠。“像什么呢？”我自言自语。“像酸奶”，四岁的儿子常常语出惊人。因是花田米的缘故，米浆中有一层明显的米油。花田米是酉阳的名特产，古时是贡米，如今成了百姓的盘中餐。沾点米浆到嘴里，甜，爽，滑，润。

月亮在天上走了扁担长的路，米磨完了。整个厨房的空气里浮动着稻米的清香。接着，母亲将食用碱倒入米浆。这个量要拿捏好，放得多了，发黄发涩；放得少了，成不了形。

米浆入锅。我挥着大木棍搅拌。每一次搅动，都增加了米豆腐的一份鲜嫩。儿子在烧火。火烧得旺。妻子指挥儿子如何添柴、退柴。添柴的时候，儿子手舞足蹈；退柴的时候，儿子撅着个嘴巴。他干活总是很卖力气，不含糊。细细的汗珠，爬满他额头。我们大人是怎么变懒的？

水汽不断蒸腾，米浆越来越粘稠。搅拌得也越来越快。等到“竖旗”——米浆粘在木棍上不易掉下，就煮好了。这时，儿子的口水，都流出来了。他跳着。一身的黄色衣裤。简直就是一头小鹿。

米浆降温后，就是划块了。妻子准备划成正方形。儿子却不干。他要划成三角形、梯形、五边形。毕竟他被幼儿园老师评为“智慧宝宝”了。

制作蘸碟，是妻子的拿手好戏。刚从天台菜园里摘下的番茄，还带着晶莹的露水。妻子细细剁碎。猪板油热好，再快炒成酱。五分钟后，一盘营养、美味的番茄酱浇头，就出锅了。

一家人在阳台上开吃。十六楼，视野好，看得远，整个酉阳城一览无遗。月光下，他像一个酣睡的婴儿。暗绿色的金银山，是他的枕头。而桃花源，是他的一个梦。

妻子无辣不欢，无酸不爽。她的那碗米豆腐，还要加上厚厚的油辣椒，添上半勺麻旺醋。我呢，倒一碗米酒，摆一碟油炸花生米。有时兴致高了，还要炒上一盘猪肠当盖头。母亲总要唠叨，喊我少喝点。她爱一边吃米豆腐，一边用笔记本看电影。是几十年前的老片子了。儿子还小，肠胃还嫩。他的蘸碗里，就是孤孤单单的番茄酱。但是一桌人数他吃得最欢。

偶尔抬头，望望桃花源。耳边松涛阵阵。放个《归去来兮辞》的朗诵。月光好像叮叮咚咚地响起来了。

（图/酉阳旅游）

编辑：朱阳夏

责编：陈泰涌

审核：冯飞