2022年中國火腿行業重點企業洞析：金字火腿VS華統股份「圖」

一、行業重點企業基本概況

1、行業定義

火腿，又名“火肉”“蘭燻”，是中國傳統特色美食，是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿。市場上銷售的火腿大致分爲四種：南腿是產於金華地區的一種火腿，北腿產於江蘇北部的如皋一帶，雲腿產於雲南省宣威、榕峯一帶，川腿指產於四川地區的火腿。其中金華火腿最爲有名，並有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉燻腿之分。

2、行業重點企業基本情況對比

通過相關資料查詢及數據比較，選取了火腿行業內的兩家上市企業：金字火腿股份有限公司（以下簡稱“金字火腿”）和浙江華統肉製品股份有限公司（以下簡稱“華統股份”）來做關於火腿行業發展情況的對比分析。

火腿行業重點企業基本情況對比

二、行業重點企業發展歷程對比

金字火腿於2010年12月3日在深圳交易所掛牌上市（股票代碼：002515）；是中國火腿行業龍頭企業、傳統肉製品領軍企業、肉類產業互聯網創新企業、國家級農業產業化龍頭企業，金字商標則是中國馳名商標。金字火腿擁有兩項國家發明專利，是《發酵肉製品》國際標準、《地理標誌產品-金華火腿》國家標準、《中式香腸》國家標準主要起草單位之一。

華統股份於2017年1月10日在深圳交易所成功上市（股票代碼：002840）；是農業產業化國家重點龍頭企業，是國內少數幾家擁有完整產業鏈的畜禽屠宰加工企業之一，也是浙江省畜禽屠宰龍頭企業。華統股份堅持以畜禽屠宰業務爲核心，全力打造產業鏈一體化經營模式，現已形成“飼料加工——畜禽養殖——畜禽屠宰加工——肉製品深加工”四大業務環節。

火腿行業重點企業發展歷程

三、行業重點企業經營情況對比

1、企業總資產和淨資產

對比而言，華統股份的企業總資產更爲雄厚。金字火腿2022年9月的總資產（17.3億元）與上年同期相比增長23.8%；華統股份2022年9月總資產則是91.0億元，同比增長27.5%。

2017-2022年9月火腿行業重點企業總資產統計圖

從2022年9月淨資產規模來看，金字火腿（15.3億元）低於華統股份（26.6億元），同比變化率分別是13.8%、72.5%。

2017-2022年9月火腿行業重點企業淨資產統計圖

2、企業營業收入和營業成本

2022年1-9月，金字火腿總營業收入爲3.4億元，同比下降15.9%；華統股份的總營收（64.2億元）較上年同期增長2.8%。此外，金字火腿（2.9億元）的2022年1-9月企業總營業成本遠低於華統股份（64.9億元），同比變化率分別爲17.0%、3.6%。

2017-2022年9月火腿行業重點企業營業收入與營業成本對比圖

3、企業營收結構

2021年，金字火腿的火腿產品營收在企業總收入中的佔比爲36.28%；華統股份的火腿營收佔了企業總收入比例的0.51%。

2021年火腿行業重點企業分產品營業收入佔比圖

4、企業淨利潤

2022年1-9月，金字火腿歸屬母公司淨利潤（0.53億元）略高於華統股份（0.45億元），二者之間相差了0.08億元。

2017-2022年9月火腿行業重點企業歸屬母公司淨利潤對比圖

相關報告：華經產業研究院發佈的《2023-2028年中國火腿行業競爭格局及市場發展潛力預測報告》

5、企業ROE

2021年，金字火腿的加權平均淨資產收益率（3.22%）高於華統股份（-12.09%），盈利能力也較華統股份而言更爲優秀。

2017-2021年火腿行業重點企業淨資產收益率對比圖

6、企業研發投入對比

2021年，華統股份的研發投入金額爲0.22億元，同比增加了0.004億元，研發投入總額佔營業收入比例來爲0.27%。

2020-2021年火腿行業重點企業研發投入金額統計圖

四、重點企業火腿產品經營對比分析

1、火腿營業收入和營業成本

分企業來看，金字火腿的2021年火腿行業營收1.8億元，同比增長37.3%；華統股份則是營收0.4億元，較上年下降10.8%。

2017-2021年金字火腿VS華統股份火腿營業收入統計圖

2021年，金字火腿的火腿營業成本爲1.17億元，同比增長達48.16%。華統股份的火腿營業成本（0.39億元）較上年增長12.33%。

2017-2021年金字火腿VS華統股份火腿營業成本對比圖

2、火腿毛利率

2021年，金字火腿的火腿行業毛利率爲36.4%，較上年減少了4.7個百分點；華統股份的火腿行業毛利率爲8.4%，同比減少了18.8個百分點。

2017-2021年金字火腿VS華統股份火腿毛利率對比圖

3、火腿產銷及存量

2021年，金字火腿的火腿生產量爲1619797公斤，同比增長21.39%；火腿的銷售量是1697786公斤，同比增長41.63%；庫存量（574364公斤）則是較上年減少11.96%。

2017-2021年金字火腿的火腿產銷存量圖

華經產業研究院通過對中國火腿行業海量數據的蒐集、整理、加工，全面剖析行業總體市場容量、競爭格局、市場供需現狀及行業典型企業的產銷運營分析，並根據行業發展軌跡及影響因素，對行業未來的發展趨勢進行預測。幫助企業瞭解行業當前發展動向，把握市場機會，做出正確投資決策。更多詳細內容，請關注華經產業研究院出版的《2023-2028年中國火腿行業市場發展監測及投資戰略規劃研究報告》。