電商熱賣的奶薊草，到底是不是“護肝神藥”？

最近，在各大直播帶貨平臺上，一款名爲奶薊草的“護肝產品”忽然走紅。界面新聞在抖音上進行搜索，發現大量視頻宣傳奶薊草護肝片的功效，稱其中“含有30倍的高濃縮奶薊草，還有薑黃和肌醇等三重護肝精華”或者“含有6000md奶薊草、1000mg薑黃、200mg肌醇”，對標人羣爲熬夜、喝酒、飲食油膩的人羣，並且在這些視頻下方有購買鏈接，不同品牌的價格存在較大差異。

各大品牌主打宣傳的都是“奶薊草”這一成分。此外，與“奶薊草”一詞相關的搜索還包括“長期服用奶薊導致傷腎”、“奶薊草是不是智商稅”等。那麼，奶薊草究竟是什麼？真的有商家宣傳的“護肝”功效嗎？

奶薊草，又名水飛薊，是一種菊科的草本植物，其中含有的具有護肝功能的成分被稱爲水飛薊素，主要用作治療酒精過量對肝臟的損害。

據《食品安全導刊》2015年發表的一篇論文，歐洲利用奶薊草治療肝病已有數千年的歷史。奶薊草能激活肝臟蛋白的再生，恢復被酒精和病毒所破壞的肝細胞的活性，還可清除自由基、維持肝臟細胞膜的通透性，降低毒素對肝臟的損傷，保護長期飲酒傷肝和患有急慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化和中毒性肝損害的人羣。肝臟可調節血液中膽固醇的含量，避免膽固醇沉積於血管壁而引起的血管硬化。

奶薊草是如何對肝臟起到保健作用的？上述論文指出，首先，水飛薊素屬於很強的抗氧化黃酮素，德國的科學研究證實水飛薊素具有抑制體內5-lipoxyenase（一種加速體內氧化作用的酵素）的作用，並且增加肝臟細胞分泌GSH（抗氧化酵素）的濃度及穩定細胞膜（主要是肝細胞）的作用。第二，水飛薊素與肝細胞結合後，增加肝細胞的解毒及對抗有毒物質侵害的功能。第三，水飛薊素具有肝細胞的修護及再生的促進作用，並增加正常肝細胞中核甘酸的蛋白質合成作用。

同樣，2019年發表在《免疫學雜誌》上的一篇論文《奶薊草和疏葉駱駝刺對小鼠酒精性肝損傷的保護作用》也指出，奶薊草和疏葉駱駝刺對酒精性肝損傷小鼠具有較好的保護作用。

然而，清華大學藥學院創院院長、全球健康藥物研發中心（GHDDI）主任丁勝接受界面新聞採訪時說到，上述水飛薊素具有抗氧化的作用，抗氧化則意味着可能在某些條件下抑制炎症，這與這類活性分子有可能在一些病症中有相關作用有關。而同樣擁有這類官能團的分子的草藥、食材並不罕見，例如綠茶中也有具有類似官能團的產物（含多酚結構），作爲人類日常生活中常見的食物被長期食用。

不過，上述多酚化合物的作用機制並不完全清楚，丁勝繼續說到，目前很多非人體實驗都展示奶薊草有抗氧化的作用，但是這些實驗有的或許真實，有的也可能只是一種特定條件下的假象，就其所知尚無臨牀上（對照雙盲）試驗證明奶薊草確有其效。上述論文得出的奶薊草對酒精性肝損傷有保護作用也只是在小鼠身上實驗有效。

事實上，無論是食物還是藥品，都不能脫離劑量談毒性。量不大則無效，量過大則成毒，丁勝稱，可以確定的是，奶薊草一定含量範圍內無毒。他打比方說，維生素C是衆所周知的營養物質，但是在使用過量後也會產生多重的副作用。

事實上，具有護肝功效的草藥並不少見，柴胡、金銀花、葛根、薑黃等都有護肝作用，人們經常食用的綠茶、大蒜等也有同等功效。但是奶薊草卻能脫穎而出，成爲各大保健品廠商爭相推廣的“寵兒”。

在淘寶、京東等購物平臺上進行搜索，可以發現奶薊草護肝片的品牌很多，但價差也十分懸殊，9.23元到278元不等。價格較高的普遍爲進口品牌，如斯維詩、健美生、健安喜從、VIKpro等，官方旗艦店的一盒定價普遍在百元以上；國內品牌則有湯臣倍健、九芝堂、北京同仁堂、盈康藥業等，湯臣倍健與國外品牌的價格在同一梯隊，定價在百元以上，上述其餘品牌一盒定價均不過百。

若以粒爲換算，120粒的斯維詩奶薊草護肝片在京東自營店的售價爲139元，平均一粒約1.16元，而60片的北京同仁堂水飛薊磷脂片售價爲49元，平均一粒約0.82元。

根據京東的養肝清肺營養保健排行榜，目前，澳大利亞保健品品牌斯維詩獨佔排行榜前二，超百萬人曾購買，第三是江中牌護肝片，三盒售價209元，湯臣倍健則名列第四。

從成分上看，北京同仁堂的水飛薊磷脂片含有水飛薊提取物、大豆磷脂、維生素E；斯維詩的奶薊草護肝片含有朝鮮薊提取物、奶薊草、薑黃素。而湯臣倍健的奶薊草護肝片打着的名頭是其在2019年推出的全球化品牌“BY-HEALTH”。購物平臺的詳情頁面顯示，奶薊草護肝片已經是湯臣倍健營養保健銷量第一名，累計銷售超10萬瓶。

“進口”加“大牌”使得奶薊草身價猛漲，護肝的功效更是戳中了熬夜飲酒等人羣，然而這類功效類保健品卻可能存在一定風險。海綿演講的一期視頻中提到，一些商家爲了顯示保健品有效，在裏面偷偷添加其他藥物，常見於減肥、壯陽、降三高（高血壓、高血脂、高血糖）之類的保健品；另一種是商家鼓吹這些保健品的神效，宣稱不用去醫院就可以治病，最後耽誤了病人接受正規的治療。

實際上，我國《保健食品管理辦法》中把保健品定義爲具有特定保健功能的食品，即適用於特定人羣使用，具有調節機體功能，不以治療爲目的的食品。

並且，根據《中國保健食品及功能性食品行業研究報告》，保健品在上市銷售前需要申請並獲得保健食品註冊證書或備案憑證，即藍帽子，保健食品可以根據註冊或備案產品情況進行相應的功能聲稱。

根據一款國產保健品的備案信息可以看到，其對於適宜人羣和保健功能作出明確規定，該保健品僅適合有化學性肝損傷危險者、血脂偏高者。