9月27日消息，網上有視頻博主稱，市面上存在“人造鹹蛋黃”，機器1個小時可以生產10萬粒蛋黃，20粒才9.9元。

相關發明專利顯示，以一定比例的新鮮蛋、蛋黃粉、澱粉及添加劑等混合，即可製成鹹蛋黃製品。

那麼，如何分辨“真假”鹹蛋黃？專家介紹，真鹹蛋黃結構不均勻，外部鬆軟內部緊密，質地較硬；而鹹蛋黃製品結構均勻、有彈性，咬開後不會有分層和硬心。

業內人士表示，蛋黃之所以那麼好喫，很大程度上歸功於它的“高油高蛋白”，自帶油脂的香氣。經過醃製之後，其中的脂肪和膽固醇在食鹽的作用下“起沙冒油”，形成了顆粒，成就了鹹蛋黃的精髓所在。人造蛋黃加了那麼多“科技與狠活”，安全性存疑。

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