香菜對於我們來說，一點都不陌生，它口感獨特、氣味芳香，深受老百姓的喜愛。香菜也是我們每個家庭都會經常用到的配菜，特別是在這個季節，肉類食物喫的比較多一點，如果切幾根撒上，不僅解膩，而且味道還會格外鮮美，所謂是“錦上添花”的感覺，有沒有？

香菜又稱芫荽，其營養價值十分豐富，香菜中富含維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等，會比普通的蔬菜高得多，經常食用香菜，便可以在最大程度上滿足人體對多種維生素的需求。每年11月，正是香菜大量上市的季節，走在市場上，不管是商販還是農民販賣的小菜，都可以見到香菜的身影。

此時，使我想起80歲老媽的囑咐：要多喫，而且要生喫，量還要儘量大一些，香菜不僅是一道美味的調料，它更是一種神奇的食物，特別是那種體質偏寒，容易手腳冰涼的人，或者是對溫度特別敏感的人，尤其是中年女性，應該多喫香菜，尤其生着喫。好了，今天小編就來把這道涼拌香菜分享給大家，希望你也能喜歡。

【準備食材】：香菜1把、千張1張、花生米適量、大蒜4-5瓣、白糖1勺、醋1勺、生抽3勺、芝麻油1勺、花椒油1勺（可半勺）、辣椒紅油1勺、鹽適量、雞精適量。

【具體做法】：

1、涼拌菜，調料很重要，按所需食材準備各種調料，也可以按自己喜愛配置調料。

2、香菜用清水多浸泡一會兒，10分鐘後再用流動水，多衝洗幾遍，控幹水分後切成小段。接着把千張洗淨，切成細絲，焯水放涼備用。

3、準備一個盆或者鍋，把香菜段、千張絲、花生米和蒜末一起放入，接下來準備加入調味料。

4、生抽3勺，糖、醋、芝麻油、辣椒油、花椒油各1勺，鹽和雞精適量，攪拌均勻即可。

現代科學研究表明，不喜歡喫香菜，不是因爲挑食，而是由基因決定的，也有一些人原來討厭喫，但現在喜歡喫了，這種是後天環境影響的，不管如何，如果能夠喫下這些香菜，適當喫一點，多我們的身體還是很有好處，撇開其他的不說，香菜中的維C含量就比其他蔬菜高很多，一般人每天喫上7-10克的香菜葉，就能滿足一天身體對維生素的需求。怎麼樣？你喜歡喫香菜嗎？