随着春季来临，气候逐渐回暖，人们的饮食也应该跟着进行调整。在这个时候，应该适度减少冬瓜、南瓜等寒凉食材的摄入，而增加一些有益于养肺的食物。养肺不仅有助于滋润呼吸道，还能有效化痰、清热去火，帮助身体适应春季的气候变化。以下五种食材被称为“养肺高手”，不妨在开春之际加以食用，提升身体的免疫力，远离呼吸道疾病的困扰。

一、白萝卜： 白萝卜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素B和纤维素等营养成分。它具有清热解毒、化痰止咳的功效，被认为是春季滋润肺部的良药。白萝卜味甘性微寒，能够清热润肺、解毒化痰，适合春季多食用。

推荐食谱：素烧萝卜

食材：萝卜半个、香菇、食用油、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖。

步骤：

1、准备好原材料，半个白萝卜，一把香菇，食材的比例和数量没有要求，香菇放在流动的清水下面冲洗干净之后放在一个大碗中泡发。

2、香菇泡发好之后，捞出来放在盘中，泡香菇的水别倒掉，清洗干净的萝卜刨去外皮，对半切开之后再切成萝卜片，萝卜片的厚度大约比一元硬币的厚度稍微厚一点，再切点姜丝和葱白段。

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入姜丝和葱白，翻炒出香味，出香味之后，下入萝卜片和香菇，继续大火翻炒，翻炒到萝卜有些微微变软，倒入泡发香菇的水，用泡香菇的水来煮，能让这道菜的味道更加鲜美。

接着调味，加一勺生抽、一勺蚝油，少许白糖提鲜，翻拌均匀之后，大火将食材煮熟，大约煮3分钟左右，具体根据萝卜片的厚度决定，将食材煮熟即可。

4、最后准备一点水淀粉，锅中汤汁变少，食材煮熟之后，把水淀粉加在锅中，能让汤汁更浓稠，浓稠的汤汁能更好的吸附在食材上，食材能更加入味。最后加上少许鸡精，翻拌均匀，即可出锅，撒上葱花点缀，萝卜烧香菇完成。

二、莲子： 莲子是一种传统的滋补食材，富含蛋白质、维生素B和多种矿物质。它被认为具有润肺止咳、清热解毒的功效，是春季养生的好选择。莲子性味甘平，适合各种体质的人食用，能够调节人体阴阳平衡，增强免疫力。

推荐食谱：鲜莲子淮山猪骨汤

食材：淮山200g、红枣3粒、猪骨500g、鲜莲子15粒（3-4人量）。

步骤：

1、淮山去皮切块，鲜莲子洗净，猪骨斩块去血水。

2、将所有食材一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，先大火煲沸后，改为中小火煲约1个小时，调入适量食盐即可饮用。

三、山药： 山药是一种常见的滋补食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质。它被认为具有补脾健胃、润肺止咳的功效，适合春季食用。山药性味甘平，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力，改善肺部健康。

推荐食谱：胡萝卜山药白参菌排骨汤

食材：胡萝卜一根、山药小半根、白参菌适量、精排适量、姜片适量、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、小米椒适量。

步骤：

1、精排适量，洗一下。 白参菌泡发好。胡萝卜，山药备好。香菜切小段。

2、冷水入锅。水开再多焯几分钟。捞出洗净浮沫儿。

3、煮锅里放足量清水，排骨放入，加几片姜。大火煮开。 放入白参菌。炖30分钟。放入胡萝卜、山药。继续炖15～20分钟。

4、 关火。

四、银耳：银耳是一种传统的滋补食材，富含蛋白质、多糖类、维生素等营养成分。它被认为具有润肺清热、生津止渴的功效，是春季养生的好帮手。银耳性味甘淡，适合各种体质的人食用，能够滋阴润肺，清热解毒，有助于改善肺部健康。

推荐食谱：无花果银耳羹

食材：一朵银耳、红枣、枸杞若干粒、无花果三颗、冰糖10克（可根据个人口味调整）。

步骤：

1、银耳泡发后剪除根部，和红枣、枸杞一同放入锅内炖煮三小时。

2、无花果洗净、剥皮、切块。

3、放入冰糖和切好的无花果，焖十分钟。即可。

五、雪梨：雪梨是一种常见的水果，富含维生素C、膳食纤维和矿物质等营养成分。它被认为具有清热润肺、生津止渴的功效，是春季养生的好选择。雪梨性味甘凉，能够清肺化痰、润肺止咳，有助于改善呼吸系统健康。

推荐食谱：陈皮雪梨汤

食材：雪梨一颗、陈皮10g、黄冰糖50g（大块）。

步骤：

1、陈皮提前用温水浸泡15分钟。（这样可以让陈皮中的有效成分浸透出来）

2、雪梨洗净、去皮，果肉切成小块。

3、在砂锅中加入梨块，倒入泡好的陈皮水及适量清水，水量超过食材2cm即可。（炖梨的水量，控制在梨肉与水为1：2为佳）

4、大火煮开，转小火，慢炖30分钟，即可。

六、菠菜： 菠菜是一种常见的蔬菜，富含维生素A、维生素C和铁等营养成分。它被认为具有滋阴润肺、清热解毒的功效，是春季养生的好选择。菠菜性味甘凉，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力，改善肺部健康。

推荐食谱：菠菜鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、蒜、姜、葱、食用盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油。

步骤：

1、首先，把菠菜仔细洗净并切成小段。接着，在一个碗里，把鸡蛋打散并搅拌均匀。另外，准备好一些蒜末、姜末和葱花，它们将用于提升菜肴的香味。

2、接下来，调制一个料汁。在一个小碗里，加入适量的食用盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉以及玉米淀粉，然后倒进一小碗清水，用勺子或筷子搅拌均匀，直至所有调料充分融合。

3、把炒锅预热，然后倒进打散的鸡蛋液，用锅铲轻轻翻炒，直至鸡蛋凝固成块状，然后将其盛出备用。

4、接着，在锅里加入适量的水，并烧开。当水沸腾时，加入一勺食用盐和几滴食用油，然后把切好的菠菜段放进锅中，烫煮大约30到40秒，使其变得鲜绿且稍微软化。之后，用漏网把菠菜捞出，沥干水分，并平铺在之前炒好的鸡蛋块上。

5、在同一个锅内，加上适量的食用油，然后放上蒜末和姜末，开中小火翻炒，炒到散发出香味。接着，把之前调好的料汁倒进锅内，继续翻炒，直至料汁变得浓稠且香气四溢。

6、最后，把炒好的料汁均匀地淋在铺有菠菜和鸡蛋的盘子上，撒上一些葱花作为点缀，这道美味的菠菜鸡蛋菜肴就完成了。

在春季时节，调整饮食结构，增加养肺食材的摄入，对于维护呼吸系统的健康至关重要。梨子、白萝卜、山药、莲子等六种食材被誉为“养肺高手”，不仅味道美味，更是具有显著的滋润肺部、化痰去火的功效。因此，在开春之际，不妨多食用这些食物，让身体在春季的气候变化中保持健康，远离呼吸道疾病的困扰。