隨着春季來臨，氣候逐漸回暖，人們的飲食也應該跟着進行調整。在這個時候，應該適度減少冬瓜、南瓜等寒涼食材的攝入，而增加一些有益於養肺的食物。養肺不僅有助於滋潤呼吸道，還能有效化痰、清熱去火，幫助身體適應春季的氣候變化。以下五種食材被稱爲“養肺高手”，不妨在開春之際加以食用，提升身體的免疫力，遠離呼吸道疾病的困擾。

一、白蘿蔔： 白蘿蔔是一種常見的蔬菜，富含維生素C、維生素B和纖維素等營養成分。它具有清熱解毒、化痰止咳的功效，被認爲是春季滋潤肺部的良藥。白蘿蔔味甘性微寒，能夠清熱潤肺、解毒化痰，適合春季多食用。

推薦食譜：素燒蘿蔔

食材：蘿蔔半個、香菇、食用油、生薑、小蔥、生抽、蠔油、白糖。

步驟：

1、準備好原材料，半個白蘿蔔，一把香菇，食材的比例和數量沒有要求，香菇放在流動的清水下面沖洗乾淨之後放在一個大碗中泡發。

2、香菇泡發好之後，撈出來放在盤中，泡香菇的水別倒掉，清洗乾淨的蘿蔔刨去外皮，對半切開之後再切成蘿蔔片，蘿蔔片的厚度大約比一元硬幣的厚度稍微厚一點，再切點薑絲和蔥白段。

3、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，下入薑絲和蔥白，翻炒出香味，出香味之後，下入蘿蔔片和香菇，繼續大火翻炒，翻炒到蘿蔔有些微微變軟，倒入泡髮香菇的水，用泡香菇的水來煮，能讓這道菜的味道更加鮮美。

接着調味，加一勺生抽、一勺蠔油，少許白糖提鮮，翻拌均勻之後，大火將食材煮熟，大約煮3分鐘左右，具體根據蘿蔔片的厚度決定，將食材煮熟即可。

4、最後準備一點水澱粉，鍋中湯汁變少，食材煮熟之後，把水澱粉加在鍋中，能讓湯汁更濃稠，濃稠的湯汁能更好的吸附在食材上，食材能更加入味。最後加上少許雞精，翻拌均勻，即可出鍋，撒上蔥花點綴，蘿蔔燒香菇完成。

二、蓮子： 蓮子是一種傳統的滋補食材，富含蛋白質、維生素B和多種礦物質。它被認爲具有潤肺止咳、清熱解毒的功效，是春季養生的好選擇。蓮子性味甘平，適合各種體質的人食用，能夠調節人體陰陽平衡，增強免疫力。

推薦食譜：鮮蓮子淮山豬骨湯

食材：淮山200g、紅棗3粒、豬骨500g、鮮蓮子15粒（3-4人量）。

步驟：

1、淮山去皮切塊，鮮蓮子洗淨，豬骨斬塊去血水。

2、將所有食材一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升，先大火煲沸後，改爲中小火煲約1個小時，調入適量食鹽即可飲用。

三、山藥： 山藥是一種常見的滋補食材，富含膳食纖維、維生素和礦物質。它被認爲具有補脾健胃、潤肺止咳的功效，適合春季食用。山藥性味甘平，能夠補充人體所需的營養物質，增強免疫力，改善肺部健康。

推薦食譜：胡蘿蔔山藥白參菌排骨湯

食材：胡蘿蔔一根、山藥小半根、白參菌適量、精排適量、薑片適量、鹽適量、白胡椒粉適量、香菜適量、小米椒適量。

步驟：

1、精排適量，洗一下。 白參菌泡發好。胡蘿蔔，山藥備好。香菜切小段。

2、冷水入鍋。水開再多焯幾分鐘。撈出洗淨浮沫兒。

3、煮鍋裏放足量清水，排骨放入，加幾片姜。大火煮開。 放入白參菌。燉30分鐘。放入胡蘿蔔、山藥。繼續燉15～20分鐘。

4、 關火。

四、銀耳：銀耳是一種傳統的滋補食材，富含蛋白質、多糖類、維生素等營養成分。它被認爲具有潤肺清熱、生津止渴的功效，是春季養生的好幫手。銀耳性味甘淡，適合各種體質的人食用，能夠滋陰潤肺，清熱解毒，有助於改善肺部健康。

推薦食譜：無花果銀耳羹

食材：一朵銀耳、紅棗、枸杞若干粒、無花果三顆、冰糖10克（可根據個人口味調整）。

步驟：

1、銀耳泡發後剪除根部，和紅棗、枸杞一同放入鍋內燉煮三小時。

2、無花果洗淨、剝皮、切塊。

3、放入冰糖和切好的無花果，燜十分鐘。即可。

五、雪梨：雪梨是一種常見的水果，富含維生素C、膳食纖維和礦物質等營養成分。它被認爲具有清熱潤肺、生津止渴的功效，是春季養生的好選擇。雪梨性味甘涼，能夠清肺化痰、潤肺止咳，有助於改善呼吸系統健康。

推薦食譜：陳皮雪梨湯

食材：雪梨一顆、陳皮10g、黃冰糖50g（大塊）。

步驟：

1、陳皮提前用溫水浸泡15分鐘。（這樣可以讓陳皮中的有效成分浸透出來）

2、雪梨洗淨、去皮，果肉切成小塊。

3、在砂鍋中加入梨塊，倒入泡好的陳皮水及適量清水，水量超過食材2cm即可。（燉梨的水量，控制在梨肉與水爲1：2爲佳）

4、大火煮開，轉小火，慢燉30分鐘，即可。

六、菠菜： 菠菜是一種常見的蔬菜，富含維生素A、維生素C和鐵等營養成分。它被認爲具有滋陰潤肺、清熱解毒的功效，是春季養生的好選擇。菠菜性味甘涼，能夠補充人體所需的營養物質，增強免疫力，改善肺部健康。

推薦食譜：菠菜雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、蒜、姜、蔥、食用鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、食用油。

步驟：

1、首先，把菠菜仔細洗淨並切成小段。接着，在一個碗裏，把雞蛋打散並攪拌均勻。另外，準備好一些蒜末、薑末和蔥花，它們將用於提升菜餚的香味。

2、接下來，調製一個料汁。在一個小碗裏，加入適量的食用鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉以及玉米澱粉，然後倒進一小碗清水，用勺子或筷子攪拌均勻，直至所有調料充分融合。

3、把炒鍋預熱，然後倒進打散的雞蛋液，用鍋鏟輕輕翻炒，直至雞蛋凝固成塊狀，然後將其盛出備用。

4、接着，在鍋里加入適量的水，並燒開。當水沸騰時，加入一勺食用鹽和幾滴食用油，然後把切好的菠菜段放進鍋中，燙煮大約30到40秒，使其變得鮮綠且稍微軟化。之後，用漏網把菠菜撈出，瀝乾水分，並平鋪在之前炒好的雞蛋塊上。

5、在同一個鍋內，加上適量的食用油，然後放上蒜末和薑末，開中小火翻炒，炒到散發出香味。接着，把之前調好的料汁倒進鍋內，繼續翻炒，直至料汁變得濃稠且香氣四溢。

6、最後，把炒好的料汁均勻地淋在鋪有菠菜和雞蛋的盤子上，撒上一些蔥花作爲點綴，這道美味的菠菜雞蛋菜餚就完成了。

在春季時節，調整飲食結構，增加養肺食材的攝入，對於維護呼吸系統的健康至關重要。梨子、白蘿蔔、山藥、蓮子等六種食材被譽爲“養肺高手”，不僅味道美味，更是具有顯著的滋潤肺部、化痰去火的功效。因此，在開春之際，不妨多食用這些食物，讓身體在春季的氣候變化中保持健康，遠離呼吸道疾病的困擾。