夏天太热啦，大家都想吃点简单又美味的东西。特别是在胃口大开的时候，能马上享用的菜肴简直太棒啦！给大家分享五道特别适合夏天的美食，不仅做法简单，还能让大家吃得开心，解馋又满足。无论老少，都会爱上这些菜！

【┄【虾仁豆腐汤】┄】

〖食材小集合〗有虾、水嫩豆腐、鲜美西红柿，还有调味的料酒、盐和白糖，别忘了姜、葱和淀粉哦！

制作步骤

首先，我们得把买回来的新鲜虾子处理一下，把头剪掉，壳剥掉，虾线挑掉，然后得到虾仁。再把虾仁好好洗一洗，加点盐和一勺料酒，用手捏一捏，这样虾会更美味。弄好后，放一边腌一会儿，等着入味就行了。

把豆腐和西红柿都切成小块，姜和葱切成末，只要葱白末，葱叶切成葱花备用。

然后，我们开始炒制。先把锅烧热，加点底油，等油热了七成，就把西红柿倒进去，翻炒出汁。再把葱、姜末放到锅里炒香，这时候，往锅里加点料酒和水，就可以继续下一步了。

等锅里的水煮沸后，我们调个芡汁，就是将淀粉和水混合搅拌。接着，把准备好的豆腐放进锅里，再把调好的芡汁倒进去，这样汤就会变得更浓郁。煮大约2分钟后，加入之前腌制好的虾仁，再加盐和一点点白糖调味，最后撒点葱花。简单几步，美味的虾仁豆腐汤就做好了！

【┄【皮蛋豆腐】┄】

【食材速览】皮蛋一枚，嫩豆腐一块，生抽、醋各一勺，少许糖、香油和盐，葱花香菜适量，简单搭配，美味即现！

**制作流程**

咱们先把皮蛋去皮切成块儿，再把豆腐也切块儿，然后把它们放在一起。这样做不仅看起来更漂亮，还能让味道更容易渗进去，让整体更美味。

豆腐上放着皮蛋；

先把所有调料都放到碗里，搅和搅和，然后往皮蛋豆腐上一浇，就齐活了。

4、撒点香菜和葱花，搅一搅，就能上桌开吃啦！

【┄【香辣炒花甲】┄】

【做菜材料】得有一斤花甲，再来个红辣椒，最后别忘了加点蒜末和姜片提味。

酱汁做法超简单：1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖、一点点盐、1勺淀粉，再加5勺清水，一起拌匀，放着等会儿用就好了。

**制作流程**

1、先把花甲洗白白，放一边备用。再把蒜和姜剁成沫，也放一边备着。

先把花甲放冷水里煮，水开后继续煮2分钟，然后捞出来控干水分放着备用。

先把锅烧热，加点油，把蒜末和姜片放进去爆香。然后，把花甲倒进去翻炒几下，再把调好的酱汁倒进去，让花甲都裹上酱汁。接着，放点小米辣进去再炒几下，就可以出锅啦！装盘后，就能开吃啦！

【┄【爆炒猪肝】┄】

【材料准备】猪肝300克，青红椒、干辣椒和蒜各适量，淀粉1大勺，味极鲜酱油2勺，老抽半勺，盐半勺，糖少许。

制作步骤

猪肝切片后，多洗几遍，把血水和腥味洗掉，然后挤干水分。这样腌的时候就更容易入味了。

2、把猪肝放进大碗，加点淀粉、味极鲜和盐，一起搅匀，让猪肝裹满淀粉。然后再倒点食用油，继续拌匀就好了。

先把炒锅烧热，加点油进去，等油温热了就把猪肝放进去，快速翻炒，让猪肝变色。炒到差不多8成熟的时候，就把猪肝盛出来放盘子里备用。

锅里留一点油，放入青红椒翻炒一下，直到它们开始变软。然后加入猪肝和干辣椒，再放上所有的调料，一起翻炒均匀，让味道充分渗透进去。最后，把炒好的菜盛到盘子里就可以上桌啦！

【┄【清炒生菜】┄】

【材料一览】要准备生菜、干辣椒、蒜末、盐、生抽和葵花油。

制作步骤详解

生菜对半撕开；2、用勺子挖出西瓜中间的部分；用勺子把西瓜籽和中间的软肉挖掉；3、将生菜叶铺在盘子上，然后放上挖好的西瓜；把撕好的生菜叶放在盘子里，再把处理好的西瓜放上去；4、最后再撒上一些黑胡椒和盐，就可以享用了。最后撒点黑胡椒和盐，就可以开吃了。

锅里先倒点葵花油，烧热到5成左右，然后放蒜末和干辣椒进去，最后把生菜也加进去炒炒。

生菜炒到稍微变软后，加点盐和生抽调味，再炒一两分钟就可以出锅啦！