夏天太熱啦，大家都想喫點簡單又美味的東西。特別是在胃口大開的時候，能馬上享用的菜餚簡直太棒啦！給大家分享五道特別適合夏天的美食，不僅做法簡單，還能讓大家喫得開心，解饞又滿足。無論老少，都會愛上這些菜！

【┄【蝦仁豆腐湯】┄】

〖食材小集合〗有蝦、水嫩豆腐、鮮美西紅柿，還有調味的料酒、鹽和白糖，別忘了姜、蔥和澱粉哦！

製作步驟

首先，我們得把買回來的新鮮蝦子處理一下，把頭剪掉，殼剝掉，蝦線挑掉，然後得到蝦仁。再把蝦仁好好洗一洗，加點鹽和一勺料酒，用手捏一捏，這樣蝦會更美味。弄好後，放一邊醃一會兒，等着入味就行了。

把豆腐和西紅柿都切成小塊，姜和蔥切成末，只要蔥白末，蔥葉切成蔥花備用。

然後，我們開始炒制。先把鍋燒熱，加點底油，等油熱了七成，就把西紅柿倒進去，翻炒出汁。再把蔥、薑末放到鍋裏炒香，這時候，往鍋里加點料酒和水，就可以繼續下一步了。

等鍋裏的水煮沸後，我們調個芡汁，就是將澱粉和水混合攪拌。接着，把準備好的豆腐放進鍋裏，再把調好的芡汁倒進去，這樣湯就會變得更濃郁。煮大約2分鐘後，加入之前醃製好的蝦仁，再加鹽和一點點白糖調味，最後撒點蔥花。簡單幾步，美味的蝦仁豆腐湯就做好了！

【┄【皮蛋豆腐】┄】

【食材速覽】皮蛋一枚，嫩豆腐一塊，生抽、醋各一勺，少許糖、香油和鹽，蔥花香菜適量，簡單搭配，美味即現！

**製作流程**

咱們先把皮蛋去皮切成塊兒，再把豆腐也切塊兒，然後把它們放在一起。這樣做不僅看起來更漂亮，還能讓味道更容易滲進去，讓整體更美味。

豆腐上放着皮蛋；

先把所有調料都放到碗裏，攪和攪和，然後往皮蛋豆腐上一澆，就齊活了。

4、撒點香菜和蔥花，攪一攪，就能上桌開喫啦！

【┄【香辣炒花甲】┄】

【做菜材料】得有一斤花甲，再來個紅辣椒，最後別忘了加點蒜末和薑片提味。

醬汁做法超簡單：1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、一點點鹽、1勺澱粉，再加5勺清水，一起拌勻，放着等會兒用就好了。

**製作流程**

1、先把花甲洗白白，放一邊備用。再把蒜和姜剁成沫，也放一邊備着。

先把花甲放冷水裏煮，水開後繼續煮2分鐘，然後撈出來控幹水分放着備用。

先把鍋燒熱，加點油，把蒜末和薑片放進去爆香。然後，把花甲倒進去翻炒幾下，再把調好的醬汁倒進去，讓花甲都裹上醬汁。接着，放點小米辣進去再炒幾下，就可以出鍋啦！裝盤後，就能開喫啦！

【┄【爆炒豬肝】┄】

【材料準備】豬肝300克，青紅椒、幹辣椒和蒜各適量，澱粉1大勺，味極鮮醬油2勺，老抽半勺，鹽半勺，糖少許。

製作步驟

豬肝切片後，多洗幾遍，把血水和腥味洗掉，然後擠幹水分。這樣醃的時候就更容易入味了。

2、把豬肝放進大碗，加點澱粉、味極鮮和鹽，一起攪勻，讓豬肝裹滿澱粉。然後再倒點食用油，繼續拌勻就好了。

先把炒鍋燒熱，加點油進去，等油溫熱了就把豬肝放進去，快速翻炒，讓豬肝變色。炒到差不多8成熟的時候，就把豬肝盛出來放盤子裏備用。

鍋裏留一點油，放入青紅椒翻炒一下，直到它們開始變軟。然後加入豬肝和幹辣椒，再放上所有的調料，一起翻炒均勻，讓味道充分滲透進去。最後，把炒好的菜盛到盤子裏就可以上桌啦！

【┄【清炒生菜】┄】

【材料一覽】要準備生菜、幹辣椒、蒜末、鹽、生抽和葵花油。

製作步驟詳解

生菜對半撕開；2、用勺子挖出西瓜中間的部分；用勺子把西瓜籽和中間的軟肉挖掉；3、將生菜葉鋪在盤子上，然後放上挖好的西瓜；把撕好的生菜葉放在盤子裏，再把處理好的西瓜放上去；4、最後再撒上一些黑胡椒和鹽，就可以享用了。最後撒點黑胡椒和鹽，就可以開喫了。

鍋裏先倒點葵花油，燒熱到5成左右，然後放蒜末和幹辣椒進去，最後把生菜也加進去炒炒。

生菜炒到稍微變軟後，加點鹽和生抽調味，再炒一兩分鐘就可以出鍋啦！