本文转自：金陵晚报

主料：黑木耳、鲈鱼

做法：1.黑木耳泡发，撕成小朵，洗净备用；2.鲈鱼宰杀后清理干净，将鱼身两面分别划上几刀；3.起油锅，放入鲈鱼两面煎制；4.加料酒、生姜片、老抽、生抽、蚝油、白糖、热水，再入黑木耳，盖上锅盖；5.大火煮开后，将鲈鱼翻身，转成中火煮8分钟左右；6.起锅前放入葱段，即可装盘食用。吴为学