本文轉自：齊魯晚報

種植約2萬畝年產1500多噸品種不斷上新,新品白毫早售價2萬元1斤

山海間綻新芽嶗山茶正飄香

特殊的山海環境造就了嶗山茶。受訪者供圖

青島這座美麗的海濱城市,不僅以迷人的海景吸引着無數遊客,還以其獨特的茶文化,爲市民遊客們帶來了不一樣的味覺體驗。作爲青島茶葉的兩大代表,香氣濃郁的嶗山茶和鮮爽度高的海青茶,以獨特的品質和口感,贏得了廣大消費者的喜愛。在這裏,茶不僅是一種飲品,更是一種文化、一種情感的寄託。每一次品青島的茶,都是一次與這座美麗海濱城市的深度對話,讓人流連忘返,回味無窮。

楊雪徐潤傑青島報道

“豌豆香、滋味濃”

特殊環境造就濃郁“嶗山味”

嶗山茶是什麼滋味?“葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡”可以說是最爲形象的總結語。青島農業大學教授張新富介紹,這樣獨特的“嶗山味”與它所處的地理環境是密不可分的。“嶗山茶處於緯度最高的茶區,這裏緯度高、晝夜溫差大,地理位置靠海,受到海洋性氣候影響。此外,嶗山的地質礦物元素含量十分豐富,這些共同造就了嶗山茶香氣、滋味濃郁,耐泡性好,沖泡後色澤較深,呈現出與其他茶葉不一樣的濃郁風味。”

嶗山茶文化最早可追溯到戰國時期的魯仲連、西漢的蓋公及建武元年(公元25年)的逄萌。人工栽培的嶗山茶自1956年開始試種,多選取皖南、浙江的良種。這些南方來的“客人”在最初引進種植時並不順利,直到1964年才成功採到第一批茶籽。20世紀90年代中後期,尤其是進入21世紀以後,嶗山茶園由最初的十幾畝發展到上萬畝。目前,嶗山茶種植面積約2萬畝,年產量1500多噸,產值6億餘元,被譽爲“江北第一名茶”。

穀雨時節採茶忙

今年產量預計提高10%

穀雨時節採茶忙。作爲嶗山茶的主產區,王哥莊街道擁有茶園1.3萬畝,自然稟賦得天獨厚,茶園與美麗鄉村融合成獨特的風景線。一場春雨過後,在山海小城王哥莊,工人們早上7點半就開始在綠油油的茶園裏忙碌起來。“現在春茶剛開始採,產量還不太高。”青島碧海藍田生態農業有限公司負責人林先勇說,此時茶園由於茶芽比較少,他跟工人們忙活半天也沒采到太多鮮葉。“正式的採摘還是得穀雨之後,預計五一前後春茶會大量上市。”

雖然產量還沒上來,但不妨礙愛茶人士對這“春天第一口鮮”的追捧。嶗山茶頭茬芽尖被稱爲“黃金芽”,口感鮮爽,在春茶當中質量最好,價格也最高。“我們家頭茬的芽尖一般賣到3000元一斤,之前有大廠產的能拍賣到八九萬一斤呢。”位於嶗山區大河東村的雲泉春茶園雖然還未到採摘季,但朱崇波和工人們已蓄勢待發。“今年的雨水不錯,產量應該比往年高,非常期待。”

青島萬里江茶業有限公司董事長、嶗山茶協會會長江崇煥也表示,今年雨水充沛,預計嶗山茶的產量比往年提高10%,品質也將有所提升。

種植技術提升

品種品系不斷創新

社會的發展需要步履不停不斷創新,而依託科技不斷自主研發新品種,也是茶產業持續發展的必經之路。這種創新小到茶廠負責人,大到嶗山區,每個人都在爲嶗山茶的創新之路不斷努力着。

自“南茶北引”後,羣體種植模式一直是嶗山茶的主流。起初,林先勇的碧海藍田茶園也以羣體種植爲主,但一次茶博會改變了他的想法。“當時來自日照的同行告訴我,羣體種植現在已經沒那麼大的優勢了,讓我多看看新品種。”自此之後,林先勇就走上了“嘗新”之路。2021年起,他開始嘗試引進新品種,但當時的產量都比較低。今年則又引進了20多個新品種。林先勇說,這些新品種裏面,白毫早是獲得中國茶葉協會茶葉品質評價5星級的。“這個品種鮮爽度好、有花香味,我已經種植了3年,非常適合在北方地區生長。”林先勇種植的白毫早售價在2萬元1斤,他表示,去年4月8日開採,5月中旬結束,5月底就已經銷售一空了。

2022年3月,“嶗山茶產業創新團隊”成立,嶗山茶創新按下加速鍵。“嶗茶1號”“嶗茶2號”“嶗茶3號”新品種成功在農業部登記,成功培育“嶗山龍鬚”“嶗山鳳羽”新品種。兩個新品種的名字取“龍鳳呈祥”的吉祥寓意,是由嶗山區自主創新研發的嶗山茶高端品系。作爲“嶗山鳳羽”品類研發團隊成員之一,張新富形容它的特點是“黃金湯、紅棗香、甘甜味”,非常具有北方特色。除了這些“茶中新秀”,今年嶗山區還將啓動打造“嶗山白茶”高端品種,推動嶗山茶向精深加工、高附加值方向轉型升級,不斷延伸產業鏈條。

“一茶一證”標準化管理

推動農文旅融合

“嶗山茶的銷售更傾向於都市經濟。”張新富說,由於產量有限,嶗山茶目前更傾向於本地產本地銷,銷售以青島本地和部分北方城市爲主。在他看來,目前嶗山茶產業發展存在的瓶頸主要有兩個方面的內容。“一個是茶園存在的問題,管理水平有待提高。而另一個就是茶葉的加工標準化尚欠缺,只有將設備、加工工藝等統一標準化,實現從型到味的統一,提高嶗山茶辨識度,讓人在喝到這種味道的時候,一下辨認出這就是嶗山茶。”

要實現嶗山茶產業的高質量發展,品質的提升保障和農文旅融合性發展是十分必要的。嶗山區農業農村局黨組書記、局長蘇本順介紹,今年將推動嶗山茶區域公用品牌價值突破17億元。在實施嶗山茶“五項直補”和政策性氣溫指數保險工作的基礎上,全面啓用嶗山茶數字化管理系統,用數據指導茶葉生產,用數據實現防僞保真。

據瞭解,在4月20日舉行的第十九屆嶗山茶節暨第三屆嶗山茶穀雨開採節上,每一份真正產自嶗山區的嶗山茶都獲得了屬於自己的“數字身份證”,實現從茶地到茶杯的全程可追溯。

此外,農文旅的融合性發展也爲茶產業創建了一條增收路。“通過對茶文化的挖掘和創建,推動茶飲新產品開發,爲茶葉賦予更多的文化價值,提升老百姓飲茶的幸福感,精神上的滿足也是茶產業發展不能忽視的。”張新富表示。

近年來,嶗山區通過推出各類茶旅線路、舉辦各類節慶活動、開展茶園研學活動等,打響嶗山茶名號,推動嶗山茶借各類文化活動走出青島,走向更廣闊的天地。注重茶文化的挖掘、繼承和發揚,製作《嶗山茶歌》《嶗山茶志》等,推動茶文融合。推出多條茶旅路線,評選出“嶗山茶12景”,以旅帶茶推動產業融合。連續舉辦19屆的嶗山茶節更是以節慶活動弘揚嶗山茶文化的典範,以節慶爲契機,提升嶗山茶知名度,讓飲嶗山茶成爲一種休閒娛樂方式。