肥肠粉是四川省的传统小吃，在四川省无论是街边的苍蝇小馆，还是路边小摊，肥肠粉都是深受大众喜爱的小吃。而如今，不出省也能在太原吃上麻辣醇香的肥肠粉，听说还是经营了三十年的老店，绝对可以堪称是尖草坪的小吃头牌。

小店的整体环境比较一般，很简单，可能有的人会觉得店里的环境差，听旁边的老顾客说，二十多年前小店的环境就是这样，一直没有改变过，算得上是二十年来不变的记忆吧。对于生活在周围的老粉丝来说，这是他们习以为常，司空见惯的小吃店，一个星期总要有一顿在这里解决，但却对我来说，发现这样的宝藏小店是非常欣喜的！

很多人都会说，这个味道从小吃到大从来没变过。碰到一位老顾客，他说自己从三岁跟着妈妈就来吃，到现在已经三十岁了，自己还会来吃，是人生最初对于肥肠的记忆。粉条是每天老板新鲜做的红薯粉，粉条筋道，感觉没有添加别的东西，汤底属于正常口味，放入老板家的辣椒和芝麻油，很提香，肥肠也算处理的干净，煮的软软糯糯的，没有腥味，味道偏咸口，生菜打底，整个一碗可以看到白芝麻很多，一口汤下去，芝麻在嘴里爆开，就是一个字——香！这样的一碗肥肠粉真的可以说很满足了。不过，整体的量还是比较偏少的，性价比不算太高。

老板说吃他家的肥肠粉必定要吃一口锅盔。锅盔确实也是小店的一大特色，两层的锅盔，调料，油酥抹一层，肉满满的一层，厚厚的饼子包裹着肉馅，脆脆的鲜鲜的，香酥脆的口感，搭配肥肠粉真的绝了。听老板说，有一对夫妻，两人还是在自己的小店里认识的，经常来吃，女方挺着大肚子大晚上的也要来吃，就为吃他家的肥肠粉，为此特地加了老板的微信，就怕老板搬迁找不到位置。老板放话，他家的肥肠粉，每天一大早就有人来吃，从早上到晚上，生意就没有停过，三十年如一日，良心经营，绝对干净卫生。

店主其实也是不善于表达的，三十年了，一直在用行动表达着对自己工作的热爱，老顾客带新粉丝，大家都一样觉得老板服务态度很好，尽管不善言辞，但大家的要求老板都会尽量满足，也会把最好的小吃呈现给大家。

这一碗肥肠粉和一个锅盔，人均下来是十六元，总体来说，还是值得去吃的一家小店，三十年的老味道，征服了无数不爱吃肥肠的小哥哥和小姐姐，一口肥肠粉就上一口锅盔，胃也暖暖的。