肥腸粉是四川省的傳統小喫，在四川省無論是街邊的蒼蠅小館，還是路邊小攤，肥腸粉都是深受大衆喜愛的小喫。而如今，不出省也能在太原喫上麻辣醇香的肥腸粉，聽說還是經營了三十年的老店，絕對可以堪稱是尖草坪的小喫頭牌。

小店的整體環境比較一般，很簡單，可能有的人會覺得店裏的環境差，聽旁邊的老顧客說，二十多年前小店的環境就是這樣，一直沒有改變過，算得上是二十年來不變的記憶吧。對於生活在周圍的老粉絲來說，這是他們習以爲常，司空見慣的小喫店，一個星期總要有一頓在這裏解決，但卻對我來說，發現這樣的寶藏小店是非常欣喜的！

很多人都會說，這個味道從小喫到大從來沒變過。碰到一位老顧客，他說自己從三歲跟着媽媽就來喫，到現在已經三十歲了，自己還會來喫，是人生最初對於肥腸的記憶。粉條是每天老闆新鮮做的紅薯粉，粉條筋道，感覺沒有添加別的東西，湯底屬於正常口味，放入老闆家的辣椒和芝麻油，很提香，肥腸也算處理的乾淨，煮的軟軟糯糯的，沒有腥味，味道偏鹹口，生菜打底，整個一碗可以看到白芝麻很多，一口湯下去，芝麻在嘴裏爆開，就是一個字——香！這樣的一碗肥腸粉真的可以說很滿足了。不過，整體的量還是比較偏少的，性價比不算太高。

老闆說喫他家的肥腸粉必定要喫一口鍋盔。鍋盔確實也是小店的一大特色，兩層的鍋盔，調料，油酥抹一層，肉滿滿的一層，厚厚的餅子包裹着肉餡，脆脆的鮮鮮的，香酥脆的口感，搭配肥腸粉真的絕了。聽老闆說，有一對夫妻，兩人還是在自己的小店裏認識的，經常來喫，女方挺着大肚子大晚上的也要來喫，就爲喫他家的肥腸粉，爲此特地加了老闆的微信，就怕老闆搬遷找不到位置。老闆放話，他家的肥腸粉，每天一大早就有人來喫，從早上到晚上，生意就沒有停過，三十年如一日，良心經營，絕對乾淨衛生。

店主其實也是不善於表達的，三十年了，一直在用行動表達着對自己工作的熱愛，老顧客帶新粉絲，大家都一樣覺得老闆服務態度很好，儘管不善言辭，但大家的要求老闆都會盡量滿足，也會把最好的小喫呈現給大家。

這一碗肥腸粉和一個鍋盔，人均下來是十六元，總體來說，還是值得去喫的一家小店，三十年的老味道，征服了無數不愛喫肥腸的小哥哥和小姐姐，一口肥腸粉就上一口鍋盔，胃也暖暖的。