在山西吃过的面食也是不计其数了，但豆面羊汤泡扁食我还是第一次听说，确实有点孤陋寡闻了。既然要去享受它的美味，我就要从它的背后开始探索了。

豆面羊汤是小店、晋源地区从古至今，当地人婚丧嫁娶事宴上，都会用到的一种饭。在去店里吃面之前了解到他们店里的面都是在当地姚村加工的，因此，我特意去了趟姚村。

当地的阿姨说，这豆面是七斤白面三斤豆面两颗鸡蛋手工制作而成的，遵循原生态加工方式，用原生态配料，不依靠任何添加剂，在自然条件下晾晒风干水分！

我迫不及待的想要马上吃到它了。

羊汤讲究清水炖羊肉，汤越煮越白，原汁原味，不用任何辅料，一把面，一把肉，再来点香菜，不吃香菜和葱的朋友一定要提前讲，最后淋上两勺熬好的牛肉汤，香味扑鼻而来。

薄薄的羊肉，滑溜溜的鸭血，山西人山西魂，我还加了醋和辣椒，面和汤搅拌均匀，浸透面条，再把扁食泡在里面，扁食也就是饺子，都是他们现包好的手工饺子，满满的都是馅儿，实在是诱惑人啊。

我认识的朋友，他们都不爱吃破皮的饺子，但我还是没有那么多讲究的，因为我就喜欢把皮咬破，放进碗里灌满面汤，一口一个，真的比蘸醋还好吃。

豆面滑溜溜的，非常劲道可口，现在太多饭都是半成品，难得遇见全手工制作的美食，而且很好吃，对我这种爱面人士真的是福利啊！

不放辅料煮出来的羊肉我以为会寡淡无味，但真的是我想多了，毕竟在这儿熬汤的老师父已经做了有40多年了，讲究原汁原味，羊肉肉质鲜美，肉香纯粹，没有一点儿膻味。大口吃肉大口喝汤，真的是太美味了！

他们家免费的炸元宵炸油糕还是要尝一尝的，我平常一直吃的都是水煮的元宵，还没尝试过炸元宵呢，感觉炸出来的这种元宵会破坏本身的软糯。

但第一次吃炸元宵就非常的满意，金灿灿的元宵外酥里嫩，软糯香甜，再配上大口羊汤，真的是绝绝子！咬一口炸油糕，里面的馅儿就出来了，馅儿是手工制作的，不像买的那种。

我是特别喜欢吃甜食的，每次吃完饭都要吃点甜食，他们家的小甜食是溜米，其实就是糯米和枣，软软糯糯的，很香甜，一点都不觉得腻，甜度适中，是很纯粹的甜，就是吃起来有点粘牙，搞得嘴巴黏糊糊的。

总体上说，这家店我还是挺满意的，店内环境干净明亮，上菜速度特别的快，这两点做的还是挺棒的。

一顿饭下来，总体体验还是不错的，大碗的豆面羊汤泡扁食，满满的都是料，全手工制作，吃的不仅是味道还有心意。价格实惠，服务态度也是蛮不错的，可以跟朋友约起来了！