在山西喫過的麪食也是不計其數了，但豆麪羊湯泡扁食我還是第一次聽說，確實有點孤陋寡聞了。既然要去享受它的美味，我就要從它的背後開始探索了。

豆麪羊湯是小店、晉源地區從古至今，當地人婚喪嫁娶事宴上，都會用到的一種飯。在去店裏喫麪之前瞭解到他們店裏的面都是在當地姚村加工的，因此，我特意去了趟姚村。

當地的阿姨說，這豆麪是七斤白麪三斤豆麪兩顆雞蛋手工製作而成的，遵循原生態加工方式，用原生態配料，不依靠任何添加劑，在自然條件下晾曬風乾水分！

我迫不及待的想要馬上喫到它了。

羊湯講究清水燉羊肉，湯越煮越白，原汁原味，不用任何輔料，一把面，一把肉，再來點香菜，不喫香菜和蔥的朋友一定要提前講，最後淋上兩勺熬好的牛肉湯，香味撲鼻而來。

薄薄的羊肉，滑溜溜的鴨血，山西人山西魂，我還加了醋和辣椒，面和湯攪拌均勻，浸透麪條，再把扁食泡在裏面，扁食也就是餃子，都是他們現包好的手工餃子，滿滿的都是餡兒，實在是誘惑人啊。

我認識的朋友，他們都不愛喫破皮的餃子，但我還是沒有那麼多講究的，因爲我就喜歡把皮咬破，放進碗裏灌滿面湯，一口一個，真的比蘸醋還好喫。

豆麪滑溜溜的，非常勁道可口，現在太多飯都是半成品，難得遇見全手工製作的美食，而且很好喫，對我這種愛麪人士真的是福利啊！

不放輔料煮出來的羊肉我以爲會寡淡無味，但真的是我想多了，畢竟在這兒熬湯的老師父已經做了有40多年了，講究原汁原味，羊肉肉質鮮美，肉香純粹，沒有一點兒羶味。大口吃肉大口喝湯，真的是太美味了！

他們家免費的炸元宵炸油糕還是要嘗一嘗的，我平常一直喫的都是水煮的元宵，還沒嘗試過炸元宵呢，感覺炸出來的這種元宵會破壞本身的軟糯。

但第一次喫炸元宵就非常的滿意，金燦燦的元宵外酥裏嫩，軟糯香甜，再配上大口羊湯，真的是絕絕子！咬一口炸油糕，裏面的餡兒就出來了，餡兒是手工製作的，不像買的那種。

我是特別喜歡喫甜食的，每次喫完飯都要喫點甜食，他們家的小甜食是溜米，其實就是糯米和棗，軟軟糯糯的，很香甜，一點都不覺得膩，甜度適中，是很純粹的甜，就是喫起來有點粘牙，搞得嘴巴黏糊糊的。

總體上說，這家店我還是挺滿意的，店內環境乾淨明亮，上菜速度特別的快，這兩點做的還是挺棒的。

一頓飯下來，總體體驗還是不錯的，大碗的豆麪羊湯泡扁食，滿滿的都是料，全手工製作，喫的不僅是味道還有心意。價格實惠，服務態度也是蠻不錯的，可以跟朋友約起來了！