別名：牛至、俄力岡、披薩草、蘑菇草、花薄荷、土香薷、山薄荷、小葉薄荷

科別：脣形科　難易程度：★★

翠綠清新，愉悅身心

奧勒岡是一種全方位的香草，幾乎適合所有的料理，不僅可以搭配意大利麪，也可以搭配臺灣人的蛋餅，是東、西方各國料理不可或缺的香料。

奧勒岡爲多年生草本植物，在自然狀態下分佈於海拔 500 ∼ 3,600公尺的山坡、林下、草地或路旁。

奧勒岡具有很強的抗氧化功效，能夠抗衰老，是很好的美容食品，而且還具有增進食慾、促進消化的作用，每餐配上一點奧勒岡作爲食材輔料，既可增加美食的香味，又可以補充營養，實在是一舉多得。

溫度要求耐寒

溼度要求耐旱

適合土壤微酸性排水良好的肥沃土壤

繁殖方式播種、扦插

栽培季節春季、夏季

容器類型中型

光照要求喜光

栽培週期

栽種步驟：

１．奧勒岡在播種前要進行鬆土，將種子均勻地撒播在土中，覆上約 0.2 公分厚的細土，用噴壺噴水保持土壤溼潤即可。所用的噴壺噴頭孔隙要小，以防澆

水時水珠打擊土層使土壤板結而影響發芽。

２．奧勒岡的種子非常細小，發芽前不要進行澆水，噴壺是保持土壤水分的最好選擇，所以要做到勤補水，補水時以打溼土層表面爲宜。當發芽後生長高度達到 2 公分左右時纔可以採用小水壼灌溉，頻率大約爲每 2 ∼ 3 天一次。另外，還要注意保持良好的通風。

３．當植株長到 4 ∼ 6 公分高時，就能夠進行移植了。移植後要適時鬆土，以保持土壤的透氣性。

４．摘心的時候要配合追施稀薄的氮磷肥，以促進側芽的生長。

５．奧勒岡也可以用扦插或分株的方式進行繁殖，早春或晚秋的時候可以挖出帶有根的植株，選擇較粗壯且帶有根的 2 ∼ 3 個枝條剪開，另行種植。6 ∼ 8 公分長且粗壯新鮮的枝條是扦插的最好選擇。

牛至奧勒岡

注意事項

◎採摘的時節

奧勒岡開始出現花蕾時就可以食用了，最好選擇在晴天進行採摘。

◎哪些部位可以食用？

奧勒岡的鮮葉、嫩芽都是可以食用的部分，既可做調味料，也可以泡茶飲用，味道、口感都非常好，還具有很多養生保健功效。

◎如何增加土壤的排水性？

土壤的良好排水性對奧勒岡的生長十分重要，在培養土中加入泥炭土或珍珠石等排水性較好的材質，可以有效地改善土壤的排水性，有利於奧勒岡的生長。

美食妙用

用奧勒岡泡茶，飯後飲用可以促進腸道蠕動，幫助消化，對感冒、頭痛、神經系統疾病也有很好的療效；用來洗澡還具有舒解疲勞的作用。

英文名Oregano，可能不太爲大家所熟悉。但是說到批薩草，可能知道的人會多一些。

它氣味芳香辛辣，是一種廣泛運用於西餐料理的香草。它在健康方面的表現更讓人刮目相看，美國農業部的“植物化學和植物物種學”的背景資料表明，牛至有很好的天然抗菌作用，感冒發燒時泡茶非常好，對有高血壓的人也有好處。

因爲它的種子比較小，所以播種的時候要小心地覆蓋一層薄土，用噴水壺噴水霧，以免種子被水流沖走。種植養護也很簡單，中性的土壤，見幹見溼曬太陽就可以長得壯壯的。

它的近親馬鬱蘭和它長得很像，只是氣味更加香甜，也是一種很好種的香草，泡茶喝有安眠功效。

奧勒岡蔬菜沙拉

材料：番茄 2 個、雞蛋 1 個、洋蔥 1/2 個、

生菜3片、奧勒岡鮮葉10片、黃瓜1/2根、

乳酪100克、沙拉醬適量。

作法：

１．番茄、黃瓜洗淨切片，洋蔥去皮洗淨切圈，生菜、奧勒岡葉洗淨撕碎。

２．雞蛋煮熟，取出放涼後去殼切片。

３．番茄、黃瓜、洋蔥、生菜、奧勒岡、雞蛋放入盤中，撒上乳酪、沙拉醬拌勻即可。

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