難道就是可以不用淘洗嗎？

這樣想就錯啦！免洗米是日本的一種米，當然也是不用淘洗的米。

免洗米的特點是含雜質極少，表面光潔，清潔衛生。，並具有防污染和保質的包裝。它耐貯存，食用時不需淘洗可直接下鍋蒸煮，因此避免了大米淘洗過程中營養和固形物的流失，也節約了洗米用水。

由於高科技的技術，保證了大米的美味，能品味到米本來的味道。比起普通的大米，酸性化的速度也慢，耐儲存，一次購買10公斤的大米也能安心保存。

我們就來看看這種神一樣的大米怎麼煮呢？

用專用量杯測量。優選的計量工具就是免洗米專用的量杯，如果能按照電飯煲的刻度的水量，就能煮出鮮美的白米飯，每一量杯的米追加約一大湯勺左右的水。身邊沒有專用計量杯的情況下，米和水的比例一般是1：1.2，有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以了。1~2回輕輕地混合

1~2回輕輕地混合。免洗米需要輕輕地將其與水混合，這個時候水會變白變渾濁，這是因爲澱粉的緣故，所以是沒關係的。

浸泡時間：夏天30分鐘，冬天1小時。爲了能夠讓煮出來免洗米粒粒飽滿，那麼就要保證在煮之前每粒米都充分吸滿了水份。季節的關係，水的溫度也會有所不用，水溫較低的冬天需要浸泡1小時，而夏天在30分鐘左右。當每一粒米都呈現乳白色的時候就可以開始煮飯了。

放飛多餘水分。煮完以後，和普通大米一樣，都要放飛多餘的水蒸氣。一次喫不完的米等待冷卻後放入密封的容器中，冷藏冷凍起來，想喫的時候再解凍，完全不會影響米的味道和口感。

採取悶的方式。即使時間比較緊，也要在煮好後採取悶的方法，這樣米飯會變得更加好喫噢！煮好後，不要馬上打開蓋子，悶置10分鐘即可。

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