豬肉蝦仁餡的~雪人包子和糖葫蘆小饅頭#柏翠輔食節-冬季輔食#
冬季，寶寶們要禦寒保暖，首先要有強健的體格！蛋白質和脂肪的補充必不可少！ 豬肉：性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。而且豬肉作爲肉類輔食給寶寶嘗試，比較不容易引起過敏。建議食用月齡：7個月＋ 河蝦：蝦仁含有豐富的鈣，可以促進寶寶骨骼和牙齒的順利生長，蛋白質含量高，能夠很好地增強寶寶的體質。小河蝦一般都是活的，比較新鮮，蝦肉比較嫩，很適合給寶寶作爲輔食來添加（過敏體質的寶寶食用海鮮要謹慎）。建議食用月齡：12個月＋ 果蔬粉：加了天然果蔬粉，補充維生素，在寒冷的冬季，增強抵抗力，寶寶身體棒！
By 桔子甜品
用料普通中筋麪粉（小麥粉） 500克純牛奶 200克雞蛋（中等大小） 1個（50克左右）白砂糖 10克鹽 5克植物油 30克活性乾酵母 5克豬肉（餡兒） 250克鮮活小河蝦（餡兒） 150克幹香菇（餡兒） 3個小蔥（餡兒） 3棵各種調料（餡兒） 適量紅曲粉（彩色麪糰） 3克各種天然果蔬粉（彩色麪糰） 適量做法步驟1、先來做麪糰。牛奶＋雞蛋＋白糖＋鹽＋植物油，倒入廚師機的盆裏。（注意糖和鹽分開兩個角落放）
2、倒入麪粉，在麪粉中間挖個洞，倒入酵母。
3、我用的是柏翠的廚師機，很好用，聲音在可接受範圍，底座有吸盤，和麪的時候，機器還是挺穩的。廚師機用和麪的頭，選擇二檔進行和麪。
4、廚師機和麪過程中。柏翠的機器，顏值真的很高喲，看着心情都好！
5、和麪大概七八分鐘，麪糰已經非常光滑了，表面有小氣泡，做包子。和麪到這個程度已經可以了。
6、接下來就是發酵了。我用柏翠烤箱的發酵功能，溫度35度，時間60分鐘。（在下層放一碗熱水，有助於發酵）
7、麪糰發酵的過程中，我們可以來準備餡料。河蝦買回來先養在清水裏，豬肉和小蔥洗淨，香菇泡發。可以再準備一個蛋清。
8、河蝦去殼，豬肉剁肉沫，香菇泡軟後切成小丁，小蔥切蔥花。
9、所有餡兒料倒入大碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺鹽、少許白糖，再加入一個蛋清，所有材料混合，攪拌均勻。（加蛋清是爲了讓肉更嫩，不加也沒事）
10、麪糰發酵至差不多兩倍大，手指插進去麪糰有個光滑的圓孔，麪糰不塌陷，不回縮。
11、發酵好的麪糰，內部呈蜂窩狀。
12、取一部分麪糰。分別加入紅曲粉，和綠色以及黃色的果蔬粉。
13、麪糰排氣，揉成光滑的麪糰。
14、先把白色的麪糰分一部分出來，做雪人，分好的麪糰蓋上保鮮膜，室溫醒發15分鐘。（我要做五個雪人，取了五個15克的麪糰，五個20克的麪糰，分別爲頭和身體）
15、取麪糰，用擀麪杖擀，或者用手按成中間厚，邊緣薄的圓片。中間放餡兒，最後放1-2個蝦仁。
16、用包包子的方法，包起來。收口朝下，整成圓形。依次做好10個麪糰，蓋上保鮮膜，室溫醒發。
17、另取白色麪糰和紅色麪糰，分別擀成薄薄的麪皮。用圓形的蓋子之類的東西，壓成圓片。（圓片不要太小）
18、如圖白色和紅色各五個圓片。
19、紅色圓片用稍小一點的圓蓋去掉如圖小半圓，再和白色圓片疊在一起。用刀把如圖白色露出來的兩邊劃開。
20、白色小半圓翻上去，成爲帽檐。
21、再用小模具壓個小小的五角星，貼在白色帽檐上。取小號白色包子，頂上刷水，將做好的帽子蓋在上面。取一點黃色麪糰做鼻子，貼上芝麻做眼睛，雪人頭部就做好了。（注意包子收口部分在下面）
22、再將大號白色包子和雪人頭部疊起來。（中間粘合部分刷水）
23、取一小塊紅色麪糰和綠色麪糰，分別擀成薄片，疊在一起。用刀切細條。
24、切好的紅綠細條，用手搓成麻花狀，取合適長度，繞在雪人的脖子上。再用芝麻作爲紐扣進行裝飾。
25、做好的雪人，底下墊油紙，背靠在鍋的邊緣，蓋上鍋蓋。
26、多餘的麪糰，可以繼續做包子，或者饅頭。我這裏是做了幾串糖葫蘆。將各色麪糰搓成長長的圓條，再均勻切成小段。將一個個小麪糰搓成圓球，用竹籤穿起來，就是糖葫蘆咯。
27、串好的糖葫蘆，也放入蒸鍋中。冷水上鍋，水開後繼續大火蒸20分鐘。關火後，不要急着開蓋，悶三分鐘後再打開鍋蓋。
28、可愛、營養健康又好喫的包子饅頭就做好啦！
29、小雪人，是不是萌萌噠！這可是非常有“內涵”的雪人喲~
30、好看又好喫的“糖葫蘆”，寶寶的最愛！
小貼士1、糖和鹽分開放麪包桶兩個角落裏，鹽和酵母不能直接接觸，一定要分開放酵母要在最後放； 2、不同麪粉吸水性不同，液體量可以預留一些液體，和麪的時候適當增加。 3、酵母要選擇耐高糖酵母，我現在用的是燕牌酵母，超市有安琪金裝也可以。酵母需要冰箱冷藏保存，否則會失效。 4、糖的量可以根據個人喜好適當增減，不建議增減太多。 5、不想做造型的親，直接做成包子或者饅頭，也是非常棒的！ 5、其他注意事項，在步驟裏都有說明，請仔細閱讀。
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