豆腐是我们生活中常见的食材之一，但是最近由于疫情的原因，我们为了保持身体健康我们少出门，所以像豆腐这种新鲜的食材一般也不容易买到。现在疫情得到很好的控制，我们也能买到新鲜的豆腐。

豆腐中的营养非常的丰富，但是我们选择豆腐的时候一定要观察仔细，不新鲜的，不健康的，甚至那种过白的豆腐我们尽量都不要买，这样的豆腐不仅没有营养，还会对我们的身体造成一定的危害。

在家这段时间一直买不到新鲜的豆腐，现在条件允许了，小董今天买了两大块豆腐，在家做麻婆豆腐，鲜香美味，配着米饭非常的好吃，喜欢吃豆腐的朋友可以在家试一试。

——【麻婆豆腐】——

【主要食材】：豆腐，葱，姜，蒜，麻椒，干辣椒，豆瓣酱

【调料】：盐，十三香，生抽

【具体制作步骤】：

第一步：首先我们将豆腐清洗一下，然后将豆腐切一下，切成块状

第二步：下面我们处理一下配菜，切点葱姜蒜，准备点麻椒，多准备点干辣椒，韭菜清洗干净，然后切成小段

第三步：锅中加入适量的清水，大火烧开，放点盐，把豆腐焯一下水，然后将豆腐捞出来

第四步：锅中倒入油，先放入花椒和干辣椒，再放入葱姜蒜炒香，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油加入清水

第五步：下面调一下味，放点生抽，放点盐，十三香，大火烧开放入豆腐，盖上盖子焖三分钟，最后加水淀粉勾芡一下，再加一次水淀粉，这个汤汁已经开始浓稠了，最后一次勾芡，让这汤汁浓稠就可以了，出锅前撒点韭菜

好了出锅，这样一道鲜香美味，麻辣开胃的麻婆豆腐就做好了，这个汤汁拌饭非常的好吃，而且做法简单又家常，喜欢的话可以在家试一试

【麻婆豆腐之烹饪小技巧】：

1）做麻婆豆腐要选老豆腐，这样的豆腐更紧实，不容易碎

2）豆腐焯一下水，这样去除豆腥味，吃起来口感更加的鲜嫩

3）加水淀粉时，分三次加水淀粉，这样可以让汤汁裹在豆腐上面

大家对于家常麻婆豆腐的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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