豆腐是我們生活中常見的食材之一，但是最近由於疫情的原因，我們爲了保持身體健康我們少出門，所以像豆腐這種新鮮的食材一般也不容易買到。現在疫情得到很好的控制，我們也能買到新鮮的豆腐。

豆腐中的營養非常的豐富，但是我們選擇豆腐的時候一定要觀察仔細，不新鮮的，不健康的，甚至那種過白的豆腐我們儘量都不要買，這樣的豆腐不僅沒有營養，還會對我們的身體造成一定的危害。

在家這段時間一直買不到新鮮的豆腐，現在條件允許了，小董今天買了兩大塊豆腐，在家做麻婆豆腐，鮮香美味，配着米飯非常的好喫，喜歡喫豆腐的朋友可以在家試一試。

——【麻婆豆腐】——

【主要食材】：豆腐，蔥，姜，蒜，麻椒，幹辣椒，豆瓣醬

【調料】：鹽，十三香，生抽

【具體制作步驟】：

第一步：首先我們將豆腐清洗一下，然後將豆腐切一下，切成塊狀

第二步：下面我們處理一下配菜，切點蔥薑蒜，準備點麻椒，多準備點幹辣椒，韭菜清洗乾淨，然後切成小段

第三步：鍋中加入適量的清水，大火燒開，放點鹽，把豆腐焯一下水，然後將豆腐撈出來

第四步：鍋中倒入油，先放入花椒和幹辣椒，再放入蔥薑蒜炒香，然後放一勺豆瓣醬，炒出紅油加入清水

第五步：下面調一下味，放點生抽，放點鹽，十三香，大火燒開放入豆腐，蓋上蓋子燜三分鐘，最後加水澱粉勾芡一下，再加一次水澱粉，這個湯汁已經開始濃稠了，最後一次勾芡，讓這湯汁濃稠就可以了，出鍋前撒點韭菜

好了出鍋，這樣一道鮮香美味，麻辣開胃的麻婆豆腐就做好了，這個湯汁拌飯非常的好喫，而且做法簡單又家常，喜歡的話可以在家試一試

【麻婆豆腐之烹飪小技巧】：

1）做麻婆豆腐要選老豆腐，這樣的豆腐更緊實，不容易碎

2）豆腐焯一下水，這樣去除豆腥味，喫起來口感更加的鮮嫩

3）加水澱粉時，分三次加水澱粉，這樣可以讓湯汁裹在豆腐上面

大家對於家常麻婆豆腐的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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