今天回家媳婦蒸的大米，剛到家媳婦就抓緊讓我嘗一下她蒸的大米，“不就是蒸個米嗎，幹嘛這麼興奮？”“那不一樣，這個是我在網上學的，有技巧，味道不一樣。”果真不一樣，真的是很香，我喫了兩大碗，然後問了一下媳婦，原來真的是有竅門。

蒸大米是生活中最常見的事，尤其是以大米爲主食的朋友們。我們平時蒸大米時都是直接放水，但是，有時候會發現有的大米比較香，有的大米卻很難喫，有時候一樣的大米，蒸一次一個味道，其實蒸大米也是有竅門的，今天小董給大家分享幾個蒸大米的方法，不管是陳米還是新米，都會香氣四溢，粒粒飽滿，下面大家一起來看一下吧！

1.清洗

很多朋友總感覺買的大米不乾淨，喜歡反覆的清洗大米，比洗衣服都乾淨， 其實最好的方法就是先用手淘洗一遍，然後把水倒掉，再用流動水衝一遍就可以了。不用洗太多遍的，洗的次數多了容易破壞大米的營養成分，蒸出來的大米也不香了。

2.米和水的比例

米和水的比例也是非常重要的一個步驟，水放的少了，蒸出來的米飯特別的乾硬，水放的多了，有特別的粘，喫起來沒有嚼勁， 一般米和水的比例是1:1.2，如果感覺麻煩的話也可以用手指量一下，一般清水比米飯高出食指的第一個關節就可以，但如果是糙米，就建議大家多放一點水，因爲糙米比較容易吸收。

3.食用油或者白醋

我們有的時候買的米不香，蒸出來也沒有味道，不用擔心， 蒸大米的時候可以滴入幾滴食用油或者白醋，食用油和白醋不僅可以使蒸出來大米色澤更加的晶瑩剔透，並且更加的香甜可口，還利於存放喫不完的米飯。

4.浸泡

蒸大米之前我們可以提前將大米 用清水浸泡一個小時左右，這樣不僅容易蒸熟大米，並且蒸出來的米飯粒粒分明飽滿。

5.燜五分鐘

我們現在 一般蒸大米的時候都是直接用電飯煲，我們都是關電之後立馬開鍋，其實這樣是不對的，這樣不僅會導致底部粘鍋，而表面的米飯卻特別稀， 正確的做法是拔了插頭之後，讓米飯在電飯煲中燜五分鐘，這樣可以讓米吸水均勻，口感更好，也不會出現以上的種種狀況了。

好了今天小董已經訣竅告訴你們了，朋友們可以自己在家試一試，不僅簡單，效果也是特別的顯著，如果大家有不同的方法和意見，歡迎大家在下方留言討論，謝謝您的支持！

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