蘆筍別稱龍鬚菜、石刁柏，所抽生的柔嫩幼莖可作爲蔬菜食用，因富含人體所需多種營養及良好的保健功能，有着蔬菜之王的美譽，是國宴中的必備菜餚，具有較高的種植效益。

認識蘆筍

植物學特性

蘆筍爲多年生草本植物，根系強大，並有茂密的根狀莖，屬深根性植物；雌雄異株，花鐘形，雌花綠白，雄花淡黃；果實爲三室漿果，種子堅硬具有革質外殼。

生長發育過程

蘆筍屬多年生宿根性蔬菜，其生長發育通常被分爲幼株期和成株期兩個階段，幼株期是播種到播種後1年這段時間，又可分爲發芽期、幼苗期、初採期；隨後進入成株期，每年曆經萌發、採收、停採、秋莖生長、休眠等階段，經濟壽命長達8~12年。

對環境的需求

溫度：蘆筍種子萌發最適溫度爲25℃，高於40℃或低於5℃時不能發芽；生長及發育的最適溫度在18~20℃；高溫和低溫條件均會引起蘆筍休眠，臨界溫度分別爲30℃及15℃。

光照：喜光，所以栽培應選擇通風透光良好的地塊進行。

水分：蘆筍根系深，地面的蒸騰面小，比較耐旱，但在幼莖伸長、膨大期、採收期時對水分不足非常敏感。

土壤：以地下水位低、有機質含量足、耕層深厚、土質疏鬆、排水良好、通透性好的旱田爲宜，土質以砂土或砂質土壤爲佳 ，pH值以6~6.7最合適。

蘆筍栽培技術簡介

育苗

種子處理：播前曬種，用30℃的溫水浸泡2~3天，注意搓揉種子以去除蠟質，清水浸種第二天加入多菌靈，12小時候用清水漂洗晾乾待用。

育苗時間：露地育苗春、夏、秋三季均可，溫室育苗無季節限制。

育苗方法：苗牀宜選用肥沃疏鬆的沙質壤土，以減輕起苗移栽時的損傷；苗牀內施足適量腐熟農家肥，另加三元複合肥，爲防地下蟲害可加辛硫磷顆粒劑。此外，育苗還有陽畦育苗、營養鉢育苗等，這裏就不逐一介紹了。

苗期管理

水肥：苗期保證供水充足，但不可大水漫灌；當苗高10cm時開始追肥，以氮肥爲主，可淋施海精靈生物刺激劑500倍液。

除草：蘆筍幼苗期間株行距小，生長慢，極易受雜草危害，要勤除草，並及時防治薊馬、蚜蟲、螻蛄和小地老虎等害蟲。

土壤：主要是防田間積水及後期做好培土工作防倒伏。

定植

當蘆筍苗單株地上莖達到3條以上即可移栽定植。移栽時要澆足送嫁水，並採用帶土移栽，儘量少傷根。

定植前需對之前選好的地塊深耕細作下足底肥，定植時按株距30cm，每穴1株，將苗排列在溝中。各苗地下莖上着生鱗芽的一端必須順溝朝同一方向，排成一條直線，使以後抽生嫩芽的位置集中在畦中央，便於培土。

田間管理

及時補苗：定植1個月內，對於缺苗斷壟的要及時補苗，以保證產量。

中耕培土：蘆筍栽培行距大，幼齡期的植株小，覆蓋程度低，易生雜草，要注意及時清除，每次中耕後要對定植溝分期覆土，直至把地下鱗芽埋至15~20cm以下，來抑制壟間雜草生長。

水肥管理：幼苗期的蘆筍生長發育時間較成株期的長，抽發嫩莖次數也多，所以應保證充足的養分供給。當定植後蘆筍抽發嫩莖時追氮肥+平衡型複合肥，配合淋施海精靈生物刺激劑，以助其快速生長，此後的每個月進行追肥，肥量可適當增加；蘆筍進入秋季旺盛生長階段後，要下好秋髮肥，一般爲有機肥+平衡型複合肥+餅肥等開溝施入，爲下年早期豐產奠定基礎。

第二年進入成株期後，重點施好催芽肥、壯筍肥及秋髮肥。催芽肥與秋髮肥下有機肥+平衡型複合肥，壯筍肥應以高氮速效肥爲主，配合淋海精靈生物刺激劑。

關於採收：蘆筍的採收期較長，一般是4月到8月間，所以採收時應補施接力肥，當芽盤只有5~7個筍芽待萌發即停採，以免影響明年採筍。

病蟲防治

病害主要包括立枯病、莖枯病、莖腐病、根腐病以及炭疽病；蟲害有蚜蟲、薊馬、夜蛾幼蟲、螻蛄、地老虎、金針蟲等。

要注意適時防控，具體防治方案可參考平臺其他同類文章。

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