導讀：別再出去買千層餅了，香酥美味在家也能做，比買的健康，快來看吧

小的時候有一次和爸爸一起出門逛街，看到街上有賣餅的，那種餅看起來層層疊疊的，上面還撒的有芝麻。我特別想嘗一下，所以就讓爸爸爲我買了一些，確實味道是不錯的，喫起來特別香。後來才知道那種餅的名字叫做千層餅，這也是今天我給大家推薦的美食。千層餅是山東一帶的特色美食，這種餅因爲層層分明，外酥裏嫩，受到了很多人的喜歡，並且傳播到了全國各地。據說是在清朝的時候，一個人在做的餅的時候不小心加入了苔菜粉，沒想到做出來的餅香氣四溢。

之後吸引了很多人的顧客，所以他們也一直把做法流傳了下來。我現在還依然保持着對千層餅的喜歡，有時候早上急着去上班，就會去買上一個，一邊走一邊喫。就連孩子也因爲我喜歡上了千層餅，平時還會要求我回家的時候爲她帶上一些。外面做的畢竟是沒有自己在家裏做的健康，喫起來放心，所以我見她特別喜歡，就去研究了一下做法，這樣以後想喫的時候也不用出去買了，對小孩子也會更加好。

如果大家也想要學習一下千層餅的做法，那就跟我一起來看一下吧。在做的時候準備的主要材料有面粉，蔥，油，鹽和適量的溫水。小蔥白色和綠色的部分都要切得特別細，白色的部分在已經熱過的油中稍微炸一下，做成蔥油。將溫水慢慢的倒入麪粉中，用筷子先把麪粉攪拌成一個絮狀，然後再用手揉成一個表面光滑的麪糰，蓋上一層保鮮膜，靜置大概20分鐘的時間。將所有的食材都準備好之後，下面就是正式的製作過程。

把做好的麪糰稍微揉一下，然後分成兩個大小一樣的，用擀麪杖擀成像餛飩皮一樣的厚度，並切成方形。在麪皮的兩端切上幾刀，不用完全切開，劃一下就可以了。麪皮上抹上蔥油，再撒上蔥花和足量的鹽，然後一層層的疊起來，最後疊成一個特別小的形狀。將餅稍微擀的薄一點，鍋中倒入油，然後把蔥餅放進去，用中火慢慢的煎，一面煎的變成金黃色之後翻一個面繼續煎。煎的差不多之後，你會明顯的發現餅裏面特別的鬆軟，而且有很多層，這樣就證明餅已經完全煎好，接下來就可以享受你的美食了。

在做的時候有一些建議要告訴大家，這樣才能保證做出來的千層餅味道更加好。第一，麪糰靜置20分鐘是爲了使其更加有韌性，時間到了之後你能感覺到麪糰會變得特別柔軟。第二，撒鹽的時候量一定要足夠，否則做出來的餅會沒有味道，鹽也可以在煎的時候直接撒在餅的外面。第三，煎的時候如果油的量比較少，那麼翻個面之後要往鍋中倒入適量的油。第四，煎的時候一定不要使用大火，否則餅的外面已經變成焦色，但是裏面卻沒有熟，影響做出來的效果。

我覺得大家在看完一遍做法之後，應該都已經差不多學會了，那麼下一次如果有機會就自己在家裏製作上一些吧，雖然聽起來做法比較複雜，但其實真正做起來還是特別簡單的。還可以和家人一同分享這一美食，相信他們也一定會特別喜歡。有時候早上可能做飯比較匆忙，那麼可以提前準備好一個麪糰，第二天只需要一擀一煎就可以完成了，相當方便，也節省時間。