2分鐘冰鎮好一瓶葡萄酒？
摘要：將葡萄酒分別倒入酒杯，蓋住杯口再放入冰箱冰鎮，或倒進小酒瓶，放入冰箱或冰桶冰鎮。夏日爲什麼要冰鎮葡萄酒。
炎炎夏日即將到來，沒有什麼比一杯顏色鮮豔的冰鎮葡萄酒更清爽的了。如何快速冰鎮葡萄酒，讓我們不用等等等？
落落教你2分鐘就能冰鎮好一瓶葡萄酒
最快速的冰鎮指南
1
冰桶裏加鹽
冰桶冰鎮，需在桶裏加冰加水，水是很好的導體，能快速帶走酒瓶中的熱量。
記得在冰桶裏加鹽。鹽能降低冰塊的熔點，冰鎮一瓶白葡萄酒，時間在10-15 分鐘，不加鹽則需要半個小時。
冰鎮時不斷地轉動酒瓶，能加快冰鎮速度，白葡萄酒大約 7 分鐘，桃紅葡萄酒大約 5 分鐘，紅葡萄酒大約 2 分鐘即可。
2
酒瓶裹上溼布放冰箱冷凍
冰箱冷藏層的溫度一般是 3-4℃，一瓶白葡萄酒要 1-2 小時才能冰鎮到適飲溫度。
將白葡萄酒放入冷凍層，大約只要15-20 分鐘，桃紅葡萄酒大約 15 分鐘，紅葡萄酒大約 7-10 分鐘。在酒瓶外裹上薄些的溼紙巾或溼布，冰鎮會更快速。
3
分成小份來冰鎮
分量越少時，冰鎮的速度就越快。將葡萄酒分別倒入酒杯，蓋住杯口再放入冰箱冰鎮，或倒進小酒瓶，放入冰箱或冰桶冰鎮。
04
腦洞大開的冰酒器
設計師們腦洞大開，設計了各種冰鎮葡萄酒的酒具。
冰酒棒
不鏽鋼金屬材質的冰酒棒，開瓶放入酒瓶即可。
冰酒石
冰酒石主要用於威士忌，但也可以用於葡萄酒。冰酒石是一些導熱係數不同的天然皁石，放進酒中能快速冷卻酒液而且不會稀釋酒液。
旋冰
非常快速的冰酒方式。把酒具放在瓶口或杯口，酒液流過酒具就能完成冰鎮。
電子冰酒器
也是非常快速的一種冰酒神器，幾分鐘把酒冰鎮好。
夏日爲什麼要冰鎮葡萄酒？
科學研究表明，在不同的溫度條件下，味蕾對不同味道的感知不同。不同類型的葡萄酒有不同的適飲溫度：
冰鎮降溫能使白葡萄酒嚐起來更爲清爽，更有結構感。一瓶很差的白葡萄酒，經過冰鎮，也許也會讓人容易接受。
顏色嬌豔的桃紅葡萄酒，冰鎮後更加清新鮮美，易於入口。
一瓶紅葡萄酒冰鎮後，它會給人以更強烈的單寧感和結構感。若溫度過高，單寧表現弱，酒精感顯著，掩蓋葡萄酒本身的香氣和風味。
但冰鎮過度的葡萄酒，喝起來是一杯酸酸的、加了酒精的水。可以用手掌捂住杯身，用掌心的溫度讓酒液升溫到一定程度，讓香氣復甦發散。
如果葡萄酒被凍住了，該怎麼辦？沒辦法了。酒液結冰後不僅有爆塞和酒瓶爆裂的風險，解凍退冰後，葡萄酒香氣口感也破壞了。所以，冰箱冷凍，時間不要超過 20 分鐘。
