摘要：煲仔飯真的可以算是油而不膩，懶而精緻的食物，粒粒分明的米飯、焦黃酥脆的飯焦（鍋巴）、濃濃粵味的配料，菜、肉、飯都齊了，忙final的日子裏來上這麼熱氣騰騰的一鍋，別提有多滿足了。叉燒雞肉三文魚三拼煲仔飯。

看過星爺經典黯然銷魂飯的小夥伴都知道，煲仔飯算是傳說中的Comfort food之一了。熱騰騰、香噴噴的鍋仔上桌的時候熱氣還未散盡，煲底發出“呲呲”的聲響。啊，瞬間令人食指大動。一打開蓋，臘味飄香……再淋上甜豉油，和粒粒分明的香米飯拌勻，大口吃下去，整個身心都覺得爽。

小花-濟南：Supreme煲仔飯，Whole Squid

Comwu-杭州：烤鰻魚煲仔飯

今天醬醬打卡的就是西村新開的煲仔飯專門店Clay Pot。話不多說，直接上重頭戲煲仔飯！Clay Pot煲仔飯可以選兩拼三拼或者surpreme, 也就是全部topping都要，平日裏選擇困難的食物此刻全部可以得到滿足。

Topping 有雞肉，牛肉，叉燒，臘腸，三文魚，鰻魚或者蔬菜可供選擇。這次醬醬嘗試了三拼叉燒雞肉加三文魚，三拼鰻魚牛肉加臘腸，還有一個Supreme豪華煲。

傳統的煲仔飯，可是米比肉還好喫的。一般用砂鍋煮米飯，砂鍋傳熱快，放在碳爐上，受熱均勻，煮出來的米飯自然就粒粒分明，口感上乘。做煲仔飯的米也有講究，一般選用長的絲苗米。長條米米身修長、油潤晶瑩，吸收性好，可以很好地吸收配料和油的香味，讓煲仔飯的飯香更濃郁。

打開蓋子，煲仔飯噴湧而出的熱氣，再配上獨特的醬汁、還有蒜薑蓉，一場奇妙美味的旅程就這麼開始啦～

叉燒雞肉三文魚三拼煲仔飯

上桌掀開蓋子，店家會貼心的幫你淋上甜醬油，混合着熱氣和香氣，光看顏色就很誘人。

量……真的很足啊。叉燒幾大片，片得都有厚度，而且瘦肉居多，特別實誠，瘦肉精而不柴，肥脂香而不膩，入口肉味十足。

雞肉是鐵板燒制的雞胸肉，鮮嫩多汁。表皮烤的緊緻鎖住了水分和香氣。三文魚油潤鮮嫩，全熟卻不柴。一口飯，一口肉，一口鍋巴，過癮至極。

叉燒肉也是煲仔飯的好夥伴，要選半肥半瘦的肚腩肉最佳，先煎後燜制2小時，最後收汁，火候掌握很重要。最愛斬得大塊的叉燒，瘦肉不柴肥肉不膩，還帶着點軟筋，肉汁在嘴裏迸開的感覺難以抗拒。煲仔飯的配菜有浸滿湯汁的油豆腐泡，鮮綠的西蘭花，以及一顆圓圓的滷蛋。

鰻魚牛肉臘腸三拼煲仔飯

香腸咬起來有微微的酒香。肉質細嫩，松而不散。夾起一塊，放在燈下，薄到透光。臘腸偏肥，咬破後，油汁伴着肉香在舌尖飄蕩。鰻魚放在煲仔飯裏簡直可以算一大創舉。烤鰻魚軟糯油潤，跟粒粒分明的米飯一起塞進嘴巴，鍋巴的香脆，鰻魚的肥厚，再配上香噴噴的米飯，真的是拯救靈魂的食物！

撥開香腸，下層的米飯油潤晶瑩。它家用的米比東北大米修長，比絲苗米粗短，粒粒分明，不會黏連。米的吸收性也不錯，同時吸收了臘腸的油脂與調味汁的鮮味，每一粒都被肉香包裹，味道很正。火候把控到位，與煲底接觸的每一粒米都變得金黃。

Supreme豪華煲仔飯

煲仔飯真的可以算是油而不膩，懶而精緻的食物，粒粒分明的米飯、焦黃酥脆的飯焦（鍋巴）、濃濃粵味的配料，菜、肉、飯都齊了，忙final的日子裏來上這麼熱氣騰騰的一鍋，別提有多滿足了。

喫煲仔飯，最爽的莫過於使勁攪拌的過程中，加速青菜和飯吸收臘味滲下的油脂。當然，鍋底那一層可愛的鍋巴也令人慾罷不能。被香腸的油浸過的脆脆的鍋巴，嚼起來又脆又香。還不能跟鍋底粘太緊，太緊了弄不出來，太鬆了喫起來沒意思。

煲仔飯的靈魂醬汁可不僅僅是醬油那麼簡單，熬好一份醬汁，毫不誇張地說，你的煲仔飯可以說已經成功了一半。clay pot的醬汁除了甜醬油和辣醬油以外，還配了香掉牙的姜蔥蓉。油汪汪的薑蓉撒進飯裏，即中和了飯的幹，又給碗裏的肉類去腥。薑蓉喫起來還有一絲辛辣的鹹香，配煲仔飯堪稱一絕。

用力攪拌，伴着呲啦呲啦的聲音，米飯透着臘腸的油香，熱騰騰的氣息撲在臉上，眼鏡被白汽佔滿。那一瞬間，感覺自己好像什麼坎都能過去。

西瓜最中間的一口，煲仔鍋裏最後幾塊鍋巴，你喫哪個？啊？都想喫？好吧好吧，都給你喫~

Salted Baked Quail Eggs

當然除了煲仔飯，Clay Pot也有很精緻的小菜。首先上來的是石烤鵪鶉蛋，小陶罐裝了一把滾燙的砂石，鵪鶉蛋就臥在裏面直至烤熟。

鵪鶉蛋彈性十足，剝皮之後還能看到蛋表面烤制的金黃色。一口一個 QQ彈彈，有趣又好喫。

Prawns

大蝦上桌的時候，撲面而來一股蔥花的香氣。炸制酥脆的蝦皮有一點厚，蝦肉新鮮大個。

最點睛的是淋在蝦上面的蔥花蒜末，鹹香酥脆，既去腥又提升了口感。

Whole Squid

下面一道是整隻魷魚。小魷魚被切成等大的圓環，邊緣因受熱而微微卷起，熱油刺激一旁的紫蘇葉子散發出東南亞特有的香氣。咬下去表皮緊緻酥脆，內裏脆嫩爽口彈牙，尤其是魷魚足比魷魚圈更加入味，根根分明。

這家在熱鬧的西村新開張的煲仔飯專門店，就是原來東村Clay Pot在西村新開的分店啦。

一進門好像穿越去了王家衛電影裏的老香港街道。菜單十分簡潔，除了幾種小菜飲品，然後就是煲仔飯，解決了選擇困難戶的問題。

落地大窗，讓西村的陽光滿滿灑進餐廳，整體明亮的環境，給人留下窗明几淨的印象，讓人頗有一分愜意。

喫啥喲粉絲獨家福利

到店消費並跟店員講明暗號

"EATNYC"

即可免費獲得任一前菜

僅限西村店

Say the Secret Word

"EATNYC"

With Entree Purchase

To Get an Appetizer For Free

Only Available at West Village location

活動時間：2019/05/09-2019/06/08

Clay Pot West Village

■：270 Bleecker St, New York, NY 10014

℡：(917) 775-6159

$：15 - 25

*：Tue-Thur, Sun 5pm - 10pm

Fri-Sat 5pm-11pm

撰文 | 小花

攝影 | Com

編輯 | 室友

Instagram:E.A.T.N.Y.C