咖喱牛肉干， 好吃停不了口，虽然比较费工，但是用料新鲜，食材有保证，比起外面买的好吃很多。

下面介绍一下做法。

1. 纯瘦无油牛肉二斤.

2. 生抽酱油六大勺(我用万字牌的)

3. 糖四大勺

4. 水三大勺

5. 咖喱粉一大勺(S&B的小罐装的)

6. 姜片5，6片, 八角5个

做法：

1. 牛肉块去掉肥肉和有筋的边角，切2 -3寸长的块，放入冷水里煮开，转小火煮15分钟。

2. 捞出来凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。

3. 将牛肉片放进炒锅里，加入所有调料，中火翻炒，让肉片粘上酱汁，汁快收干时关火。留一点汁不要完全收干。完全收干的话，汁太粘，烤出的成品表面不清爽。

4. 烤盘铺上锡纸，将牛肉片一片片按次序排在大烤盘里。如有酱汁不够的，再补沾一些。

6. 烤箱预热制350度，放入烤盘，烤10分钟，拿出来翻面再烤8-9分钟。手摸着，表面不那么湿的程度。

7. 冷却后放密封的容器里，冰箱冷藏可放一星期。